Wypieki: Bogactwo smaków

Charakterystyczna dla smaku szarlotki jest przede wszystkim jej lekko kwaśna nuta, gdyż do jej produkcji używa się głównie kwaśnych odmian jabłek, takich jak Boskop.

Wybór drobnego pieczywa jest duży. Należą tu bułki i precle, ale nie słodkie wypieki cukiernicze, które nie są zaliczane do drobnego pieczywa, niezależnie od wagi.

Ciasto z owocami jest jednym z najpopularniejszych ciast. Do jego przygotowania używa się różnych ciast, takich jak kruche, drożdżowe lub biszkoptowe.

Spody tortów są przeważnie płaskie i okrągłe, ponieważ są pieczone w okrągłej formie lub w tortownicy. Krawędź podstawy jest lekko uniesiona.

Bożonarodzeniowa strucla z bakaliami jest tradycyjnie wyrabiana z ciasta drożdżowego o stosunkowo dużej zawartości tłuszczu i cukru. Specjalnością jest drezdeńska strucla z bakaliami.

W Niemczech pączki jada się głównie na specjalne okazje, takie jak Sylwester czy karnawał, ale ogólnie są one dostępne przez cały rok.

Krakersy to cienkie, kruche i suche ciastka o słonym smaku. Ciasto biszkoptowe zostało zmodyfikowane z ciasta sucharowego lub biszkoptowego twardego.

Herbatniki literki to suche ciasto powstałe z puszystej masy kakaowej i białek jaj. Piecze się je w cienkiej warstwie na blasze.

Herbatniki pełnoziarniste – podobnie jak herbatniki wypiekane z jasnej mąki – składają się z ciasta, zwykle wyrabianego z mąki pszennej lub razowej, tłuszczu, jaj i cukru.

Suchary to wypieki przypominające chleb, bardzo chrupiące. Ich historia sięga czasów rzymskich, gdzie znane były pod nazwą „panis frixus”.

Ciastka maślane to klasyk na półce z ciastkami, który można przygotować z różnych ciast. Z reguły jest to jednak twarde ciasto biszkoptowe lub kruche.

Biszkopty języczki mają podłużny kształt, są bardzo chrupiące, a ich powierzchnia jest lekko posypana cukrem. Ciastka te zalicza się do herbatników i są one szczególnie lubiane przez dzieci.

Tort śmietankowy składa się zarówno z kremu, jak i z ciasta. Tort często składa się z kilku warstw. Obejmują one okrągłe warstwy ciasta i nadzienie.

Suchary razowe to wersja zwykłych sucharów o wyższej zawartości błonnika. Wypiekane są z mąki pszennej o wysokim typie.

Ciasto drożdżowe dostępne jest w wielu odmianach, a szczególną popularnością cieszą się wersje słodkie. W postaci chleba i bułek jest jednym z podstawowych produktów spożywczych.

Oprócz musli herbatniki musli zawierają na przykład suszone owoce, jogurt lub orzechy. Są łatwe w przygotowaniu, ponieważ składniki są po prostu mieszane ze sobą.

Słone paluszki mają niską zawartość tłuszczu i zazwyczaj nie zawierają cukru. Tylko zawartość soli jest dość wysoka. Istnieją jednak alternatywne odmiany z nasionami sezamu lub bez soli.

Mieszanki gofrowe składają się z różnych drobnych herbatników. Mogą być z czekoladą, bez czekolady lub z nadzieniem śmietankowym.