Sok z selera: Detoks dla organizmu?

W Europie seler naciowy jest obecny już od średniowiecza. Jest produktem alkalicznym (więcej o równowadze kwasowo-zasadowej przeczytasz tutaj), a jego zielone łodygi są jędrne i chrupiące – to idealna przekąska między posiłkami.  Seler naciowy znajduje w kuchni bardzo różne zastosowania. Najbardziej popularny jest sok z selera. Fani postu wierzą w moc napoju z selera ze względu na jego bardzo niską kaloryczność, a zwolennicy detoksu przypisują mu również właściwości odtruwające. Ale czy rzeczywiście sok z selera naciowego ma właściwości detoksykacyjne?  O składnikach odżywczych zawartych w tym warzywie i soku oraz o tym, jak szybko i łatwo można samemu zrobić sok z selera przeczytasz tutaj.

Seler powinien regularnie gościć na Twojej liście zakupów, ponieważ jest bardzo bogaty w składniki odżywcze. Część z nich niestety tracimy podczas duszenia lub gotowania. Dochodzi wtedy do utraty części walorów smakowych. W połączeniu z innymi rodzajami warzyw, na przykład w urozmaiconych zupach warzywnych, także wyróżnia się smakiem. Nieważne, czy przegryzasz go na surowo, wrzucasz do smoothie czy pijesz sok: Seler ma moc. Warzywo to oraz napój, który można z niego przyrządzić, mają do zaoferowania sporo wartościowych składników, o czym świadczy poniższy wykaz składników odżywczych.

Wtórne substancje roślinne

Wtórne substancje roślinne odgrywają istotną rolę w funkcjonowaniu roślin. Nadają kolor, aromat i zapach, a także wabią pożyteczne owady lub odstraszają szkodniki. Seler zawdzięcza im swój intensywny aromat. Mają one również korzystny wpływ na funkcjonowanie organizmu ludzkiego. Mogą zwalczać bakterie, wspomagają trawienie i stymulują układ odpornościowy.

Składniki mineralne

Wiemy, że potas jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania mięśni i nerwów. Ponadto wspomaga drenaż nerek, co może mieć pozytywny wpływ na ciśnienie krwi. Warzywo to jest również bogate w magnez. Minerał zyskał miano zabójcy stresu, ponieważ chroni nerwy poprzez redukcję adrenaliny i kortyzolu. Spadek poziomu stresu wpływa na poprawę samopoczucia i zdolność koncentracji.

Antyoksydanty

Antyoksydanty mogą mieć pozytywny wpływ na pracę komórek, chroniąc je przed zanieczyszczeniami, promieniowaniem UV i spalinami samochodowymi. Z tego względu panuje powszechna opinia, że seler jest jednym z pokarmów zapobiegających powstawaniu nowotworów. Nadal jednak brakuje wiarygodnych badań długoterminowych, dlatego twierdzenie to należy traktować z ostrożnością.

Witaminy

Witamina A zapewnia wzrost komórek, witaminy z grupy B wspomagają produkcję energii. Zaś dzięki wyjątkowo wysokiej zawartości witaminy C warzywo to może wspomagać produkcję kolagenu. Kolagen z kolei jest niezbędny do utrzymania promiennej cery, ponieważ ujędrnia skórę. Dodatkowo wzmacnia kości.

Chciałabyś wypróbować pozytywne działanie soku z selera na własnej skórze? W takim razie najwyższa pora zacząć wyciskać sok. Sok z selera wyciskasz z nieprzetworzonych i surowych warzyw. Aby uniknąć zanieczyszczeń pochodzących z nawozów syntetycznych, należy wybierać selery uprawiane w gospodarstwach ekologicznych. Dzięki temu sok zachowa wszystkie prozdrowotne składniki odżywcze. Twój organizm będzie mógł je lepiej przyswoić i wykorzystać.

Jeśli masz sokowirówkę, sok z selera możesz łatwo przygotować w domu. Jeśli nie, można również przetrzeć warzywa, połączyć z wodą, a następnie przepuścić przez sito. Możesz też po prostu pić rozdrobnione kawałki rośliny, jak w smoothie. Aby zrobić 350 mililitrów soku, potrzebujesz około 400 gramów świeżego selera oraz sokowirówki, blendera lub miksera.

Przepis na sok z selera naciowego:

• Odetnij łodygi i liście ... ale nie wyrzucaj ich, możesz je jeszcze wykorzystać. Tutaj dowiesz się wszystkiego na temat podejścia żywieniowego Leaf to root.
• Usuń resztki ziemi i brudu, używając wody.
• Pokój seler na kawałki o wielkości około 2 cm. Jeśli masz sokowirówkę, kawałki mogą być większe.
• Zmiksuj wszystko na najwyższym poziomie mocy za pomocą miksera, sokowirówki lub blendera. Jeśli chcesz, możesz dodać 100 mililitrów wody.
• Jeśli używasz miksera lub blendera: Przecedź przecier przez filtr lub sito.
• Twój sok warzywny jest gotowy do picia!

Wskazówka: Czysty sok z selera możesz z powodzeniem wzbogacić innymi składnikami. Niektóre pokarmy wyjątkowo dobrze pasują do selera, są to np. cytryny, buraki, marchew, jabłka i świeża pietruszka.

Seler jest bez wątpienia źródłem licznych składników odżywczych, które mogą trwale oddziaływać na Twoje samopoczucie. Głównie jest to zasługa zawartych w nim witamin, minerałów i wtórnych związków roślinnych. Jeśli jesteś na diecie oczyszczającej, a chcesz przy tym schudnąć, również warto sięgać po seler. 100-gramowa porcja to tylko 15 kalorii. Ale czy smoothie lub sok z selera może faktycznie odtruwać lub oczyszczać organizm? Jak na razie nie mamy na to empirycznych dowodów. Oczywiście sam możesz sprawdzić, w jaki sposób ten zielony napój wpływa na Twoje samopoczucie. Pamiętaj jednak, że nie możesz zaczynać od razu od dużej szklanki soku z selera, kurację rozpocznij od małych porcji. Nie każdy żołądek jest przyzwyczajony do surowych warzyw, a polubienie mocnego aromatu soku także może wymagać nieco czasu. Jeśli smak jest zbyt cierpki, wystarczy dodać do napoju nieco soku jabłkowego, aby nadać mu przyjemną słodycz.

Pomysł oczyszczania organizmu ludzkiego poprzez detoks nie jest nowy. Detoks jest modny od wielu lat. Jeśli masz dobre doświadczenia w tym zakresie, możesz oczywiście nadal sięgać po różne przepisy na kuracje detoksykacyjne, aby poprawić swoje samopoczucie. Nie ma jednak dowodów na to, że diety oczyszczające rzeczywiście usuwają toksyny z organizmu. Jedno jest pewne: Seler doskonale wpisuje się w koncepcję odżywiania clean eating, zgodnie z którą zaleca się unikanie fast foodów, cukru i sztucznych dodatków i spożywanie głównie świeżej, roślinnej żywności. 

Lekarze twierdzą, że zasadniczo zdrowy styl życia automatycznie wspiera organizm w codziennej detoksykacji. Wynika to z faktu, że o oczyszczanie organizmu najlepiej potrafi zadbać on sam. Człowiek posiada niezbędne narządy detoksykacyjne, w tym przede wszystkim wątrobę i nerki, które usuwają szkodliwe substancje wraz z moczem i poprzez jelita. Toksyczny dwutlenek węgla jest wydalany przez płuca podczas wydechu. Dlatego pamiętaj: W walce z toksynami zdrowy styl życia jest lepszy niż okazjonalny dzień detoksu.

Wskazówki dotyczące codziennej, naturalnej detoksykacji

• Rzuć palenie.
• Nie pij alkoholu lub pij go jedynie okazjonalnie.
• Stosuj dobrze zbilansowaną dietę. Twój organizm potrzebuje dużo warzyw, owoców, wartościowych węglowodanów, tłuszczów i białek.
• Prowadź aktywny tryb życia i ćwicz co najmniej dwa razy w tygodniu.

Nie ma więc naukowych dowodów na to, że sok z selera jest faktycznie aż tak zdrowy, że może odtruwać organizm. Jedno jest jednak pewne: Nawet jeśli zielony sok z selera nie jest cudownym lekarstwem, na pewno może stanowić cenny wkład w zdrową dietę. Jeśli tolerujesz go bez problemu i lubisz, możesz regularnie przygotowywać go w formie świeżego soku lub zielonego smoothie.