Minestrone z bobem
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
273.9/1147.8kcal / kJ
-
24.8 gwęglo- wodanów
-
9 gbiałka
-
14.7 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
273.9/1147.8 kcal/kJ,
24.8 g węglo- wodanów,
9 g białka,
14.7 g tłuszczu
Składniki (6 porcji)
| 20 dag | bobu świeżego lub mrożonego |
| 1 | cukinia |
| 2 | marchwie |
| 1 | por |
| 0.5 | główki kapusty |
| 2 | papryki |
| 2 | łodygi selera naciowego |
| 50 dag | pomidorów |
| 5 dag | wędzonego bekonu |
| 5 łyżek | oliwy z oliwek K-Classic lub K-Bio |
| 10 3 gałązki tymianku, rozmarynu i szałwii 3 - 4 ząbki | ząbek czosnku |
| 2 łyżki | koncentratu pomidorowego K-Classic |
| 2 | kostki bulionowe K-Classic |
| sól | |
| świeżo zmielony pieprz |
Przygotowanie:
- 1
Warzywa umyć, oczyścić, obrać. Kapustę cienko poszatkować. Cebulę, por i czosnek posiekać. Cukinię, paprykę, marchew i łodygę selera naciowego pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, zmiksować. Bób obgotować przez 3 minuty we wrzątku, osączyć, ostudzić i obrać ze skórki.
- 2
W dużym garnku rozgrzać oliwę. Włożyć pokrojony na cienkie plasterki boczek, usmażyć na rumiano, wyjąć i odłożyć. Dodać posiekaną cebulę z porem i z czosnkiem oraz gałązki ziół i smażyć mieszając 3 minuty. Włożyć marchew, paprykę, kapustę i seler naciowy. Smażyć razem dalsze 3 minuty. Dodać cukinię, bób oraz zmiksowane pomidory i koncentrat pomidorowy. Starannie wymieszać i zagotować.
- 3
Wlać 1,5 l wrzątku. Dodać do garnka pokruszone kostki bulionowe i doprawić do smaku pieprzem oraz ewentualnie solą. Gotować zupę na małym ogniu przez około 30 minut. Podawać gorącą udekorowaną plasterkiem podsmażonego na chrupko bekonu.