Camembert do zapiekania: kremowy smak
Ser camembert do zapiekania należy do serów miękkich i jest zapiekany w całości w piekarniku. Po zapieczeniu można go przekroić od góry, przecinając chrupiącą skórkę. Może być częściowo przyprawiony ziołami, a także odrobiną nalewki wiśniowej.
Szczególne właściwości sera camembert do zapiekania
Jak sama nazwa wskazuje, camembert do zapiekania jest doskonały do pieczenia. Z reguły camembert do zapiekania zawiera 45 procent tłuszczu w suchej masie i bardzo dużo witaminy B. W stopionym środku sera camembert do zapiekania można zanurzać niewielkie kawałki chleba. Gotowy camembert do zapiekania można kupić w większej ilości w drewnianych opakowaniach.
Skąd pochodzi camembert do zapiekania?
Oryginalnie camembert do zapiekania pochodzi z Normandii, a dokładnie z wioski o tej samej nazwie: Camembert. Przełom w historii tego miękkiego sera nastąpił w erze cesarza Napoleona III. To wtedy camembert trafił na dworski stół. Nazwa camembert nie jest chroniona, dlatego jest on produkowany również w innych krajach.
Kiedy jest sezon na camembert do zapiekania?
Produkcja tradycyjnego sera camembert do zapiekania trwa około trzech tygodni. Z reguły jest on wytwarzany z niepasteryzowanego mleka krowiego. Camembert jest produktem dostępnym przez cały rok.
Do czego można wykorzystać camembert do zapiekania i jak go przechowywać?
Camembert do zapiekania jest serwowany z żurawiną. Ser jest spożywany na ciepło, w kremowej płynnej formie. Jest zazwyczaj krótko zapiekany, do momentu, aż zacznie lekko puchnąć. Dostępny w handlu camembert jest zazwyczaj wstępnie zapieczony i przed podaniem należy go tylko na krótko poddać obróbce termicznej.
Sposób przechowywania sera camembert do zapiekania
Do momentu wykorzystania camembert do zapiekania należy przechowywać owinięty w szczelną folię w lodówce. Należy przestrzegać terminu ważności, ponieważ po osiągnięciu dojrzałości ser jest przydatny do spożycia tylko do dziesięciu dni. Więcej niż dziesięć dni można go przechowywać tylko wtedy, gdy jest szczelnie zapakowany w folię. Jeśli ser puchnie w opakowaniu lub ma kwaśny zapach, nie należy go już jeść.
Składniki sera camembert do zapiekania
Camembert do zapiekania jest bogaty w składniki mineralne i witaminy, takie jak witamina A, B2 i B3.
kcal: 229 kcal
Węglowodany: 0 g
Białko: 19 g
Tłuszcze: 17 g
Witamina A: 190 µg
Witamina B1: 0,06 mg
Witamina B2: 0,45 mg
Witamina B6: 0,16 mg
Witamina C: 0 mg
Witamina E: 0,5 mg
Wapń: 310 mg
Żelazo: 0,7 mg
Potas: 190 mg
Magnez: 26 mg
Sód: 700 mg
