Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Jogurt: owocowo-kremowa przyjemność

Jogurt jest wytwarzany przez zagęszczanie mleka krowiego, owczego lub koziego. Jest dostępny w wersji naturalnej i w różnych smakach – często z dodatkiem owoców, czekolady, orzechów lub ziaren. 

Ciekawostki

Szczególne właściwości jogurtu

Aby zrobić jogurt, do mleka dodaje się tzw. bakterie kwasu mlekowego, a następnie podgrzewa się je przez kilka godzin. W tym czasie następuje zakwaszenie i zagęszczenie mleka. Można rozróżnić jogurty o zwartej i kremowej konsystencji: Jogurty o zwartej konsystencji dojrzewają bezpośrednio w kubku i tam zastygają. Kremowe odmiany dojrzewają w zbiorniku i są mieszane przed butelkowaniem. Są one nie do odróżnienia w smaku.


Pochodzenie

Skąd pochodzi jogurt?

Świeży jogurt – szczegółowe informacje

Nie wiadomo, kto wymyślił jogurt. Prawdopodobnie powstał tysiące lat temu i chyba całkiem przypadkowo. Najprawdopodobniej po raz pierwszy pojawił się wśród koczowniczych ludów tureckich, ale być może także na Bałkanach lub w Chinach. Może być też tak, że został wynaleziony zupełnie niezależnie w każdym z wymienionych regionów. Jedynym dowodem jest fakt, że w 1905 roku bułgarski lekarz i mikrobiolog Stamen Grigorow odkrył w jogurcie bakterię, którą uznał za odpowiedzialną za fermentację mleka i jego zagęszczanie, i nazwał ją bacillicus bulgaris.

Dlaczego jogurt jest tak lekkostrawny

W międzyczasie odkryto również inne bakterie kwasu mlekowego. Dopiero potem jogurt stał się obiektem dogłębnych badań europejskich, a naukowcy odkryli, że podczas jego fermentacji, w przeciwieństwie do kwaśnego mleka czy twarogu, mleko nie tylko się ścina, ale jest też rozkładane na składniki i powstaje tylko niewielka ilość kwasu mlekowego. Dlatego właśnie jogurt jest już wstępnie strawiony i wyjątkowo lekkostrawny, nawet w przypadku bardzo wrażliwych żołądków. Ponadto większość bakterii zawartych w jogurcie przeżywa przejście przez żołądek i dostaje się do jelita, gdzie się rozmnaża i ma bardzo pozytywny wpływ na florę jelitową.


Sezon

Kiedy jest sezon na jogurt?

Jogurt to produkt, który jest dostępny przez cały rok.

Nasza oferta produktów mlecznych

Oferta ważna od 03.10.2024 do 16.10.2024 lub do wyczerpania zapasów.


Wykorzystanie i przechowywanie

Do czego można wykorzystać jogurt i jak go przechowywać?

Świeży jogurt – szczegółowe informacje

Jogurt ma niewiele kalorii i nadaje się jako przekąska między posiłkami. Jest również bardzo smaczny i można go łączyć z wieloma słodkimi i wytrawnymi potrawami. Jogurt produkowany przemysłowo, jeśli nie ma otwartego wieczka, może być przechowywany w lodówce przez jakiś czas. Widoczna pleśń i nieprzyjemny zapach to znaki alarmowe. Taki jogurt należy bezwzględnie wyrzucić. Otwarty kubek jogurtu powinien zostać spożyty w ciągu dwóch do trzech dni. To samo dotyczy potraw przygotowanych z jogurtem.



Składniki

Składniki jogurtu

Jogurt jest bardzo zdrowy. Dostarcza wielu witamin, składników i substancji odżywczych, jest dobry na trawienie, zmniejsza apetyt i sprzyja utrzymaniu dobrego stanu kości. Ma również pozytywny wpływ na układ krążenia i pomaga regulować ciśnienie krwi. Jogurt jest dostępny jako jogurt odtłuszczony z zawartością tłuszczu wynoszącą 1,5%, 3,5% i 10% jako jogurt kremowy. Jogurt naturalny jest raczej łagodny i lekko kwaśny.

Wartość odżywcza
 

kcal: 47 kcal

Węglowodany: 4,1 g

Białko: 3,4 g

Tłuszcze: 1,5 g

Witaminy

 

Witamina A: 13 µg

Witamina B1: 0,03 mg

Witamina B2: 0,18 mg

Witamina B6: 0,05 mg

Witamina C: 1 mg

Witamina E: 0 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 123 mg

Żelazo: 0,1 mg

Potas: 155 mg

Magnez: 14 mg

Sód: 49 mg