Rodzynki: słodka moc

Winogrona, z których mają powstać rodzynki, zbiera się przejrzałe. Następnie następuje suszenie. Odbywa się to tradycyjnie na słońcu lub w ciepłym, zacienionym i dobrze wentylowanym miejscu. Gdy wilgotność resztkowa winogron wynosi od 15 do 25 procent, proces suszenia jest zakończony. Wysuszenie winogron zwiększa zawartość fruktozy do około 60 procent. 

Rodzynki, sułtanki i koryntki

Istnieją różne rodzaje rodzynek i wyróżnia je odmiana winogron. Znane są sułtanki oraz koryntki. Sułtanki to odmiana o jasnej barwie i pozbawiona pestek, otrzymywana z winogron odmiany Sultana, zwanych również „Thompson Seedless” Koryntki są raczej ciemne i mają wyrazisty smak. Nazwane na cześć miasta Korynt w Grecji, produkowane są z czarnych koryntek: bezpestkowych, małych i czarnych winogron. 

Rodzynki pochodzą z Turcji, Grecji, RPA, Ameryki czy Australii.

Rodzynki można spożywać samodzielnie i są zdrową alternatywą dla słodyczy. Znajdują się również w mieszankach studenckich i musli oraz zapewniają zdrową energię. Mogą być jednak również używane jako składnik do pieczenia bułeczek z rodzynkami i bożonarodzeniowej strucli oraz do gotowania. Rodzynki powinny być przechowywane w dobrze zamkniętym i suchym miejscu.

Rodzynki są zdrowe i bardzo energetyczne. W przeciwieństwie do słodyczy, fruktoza zawarta w owocach przenika do krwi powoli, dzięki czemu dłużej zachowujesz sprawność fizyczną i nie doświadczasz nagłego spadku energii. Wzmacniają one również nerwy. Ponadto rodzynki dostarczają organizmowi wystarczającą ilość błonnika pokarmowego.