Oliwki: Owoce o długiej historii

Oliwki to małe owoce pestkowe, które zawierają niejadalną, twardą pestkę. Gumowaty miąższ ma bardzo wyrazisty smak i dlatego idealnie nadaje się jako składnik różnych potraw. Na szczególną uwagę zasługuje wysoka wartość odżywcza dojrzałych oliwek. Ten owoc pestkowy jest pełen ważnych witamin i minerałów oraz zawiera szereg niezbędnych makroelementów, które doskonale uzupełniają wartość odżywczą oliwki. Oliwki trafiają do sprzedaży detalicznej w kolorze zielonym lub czarno-fioletowym. Owoce marynowane są zwykle sprzedawane bez pestek.

Oliwka pojawia się już w Biblii, gdy gołąb przynosi Noemu gałązkę oliwną po potopie, mówiąc mu, że ziemia pojawiła się ponownie. Początkowo oliwka pojawiła się w Azji Środkowej, gdzie po raz pierwszy ją uprawiano, a stamtąd powoli rozprzestrzeniła się na wschodnią część Morza Śródziemnego. Dziś oliwka jest uprawiana niemal w całym regionie Morza Śródziemnego. Obecnie Włochy, Hiszpania, Grecja, Liban i Turcja są głównymi krajami eksportującymi oliwki i produkty z oliwek. Oliwki potrzebują klimatu od śródziemnomorskiego do gorącego i suchego, aby się rozwijać, ale mogą być również uprawiane w bardziej północnych klimatach, takich jak południowe części Austrii i południowo-zachodnie Niemcy. Jednak plony tutaj nie są tak wysokie, jak w przypadku drzew oliwnych w regionie Morza Śródziemnego.

Owoce oliwki mogą być spożywane na surowo lub sprzedawane w stanie zakonserwowanym. Ponadto oliwki służą jako smaczny składnik dań kuchni śródziemnomorskiej i sałatek. Innym ważnym zastosowaniem oliwy jest produkcja oliwy z oliwek, która jest tłuszczem z oliwek, tłoczonym na zimno i przetwarzanym na olej.

Najlepiej przechowywać oliwki w chłodnym, ciemnym miejscu, chronionym przed światłem. Oliwki należy przechowywać w zamykanym pojemniku nawet po otwarciu. W optymalnych warunkach oliwki można przechowywać przez około dwa tygodnie po otwarciu.

Mówi się, że oliwki mają wiele pozytywnych właściwości zdrowotnych, dlatego zaleca się ich regularne spożywanie. Wynika to głównie z zawartych w oliwce nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są dobre dla układu sercowo-naczyniowego, a tym samym mają działanie przedłużające życie. Ponadto oliwki zawierają wiele substancji gorzkich, które działają antybakteryjnie i wspomagają pracę wątroby w celu detoksykacji. Oliwki są również pomocne w leczeniu dny moczanowej.