Męczennica jadalna: pyszny owoc tropikalny
Męczennica jadalna pochodzi z tropikalnych regionów Ameryki Środkowej i Południowej, ale obecnie uprawia się ją także na innych kontynentach. Roślina, która wytwarza męczennicę jadalną, nosi nazwę passiflora i występuje w ponad 400 różnych gatunkach.
Szczególne właściwości męczennicy jadalnej
Egzotyczne owoce męczennicy, zwykle ciemnofioletowe, można łatwo pomylić z owocami marakui. Jednak te dwa owoce różnią się między sobą Męczennica jadalna jest mniejsza i nie ma tak jajowatego kształtu jak marakuja. Smak męczennicy jadalnej jest słodszy. Dlatego często jest ona po prostu jedzona łyżeczką. Hiszpanie pomylili owoc z rodzajem granatu i dlatego początkowo nadali mu nazwę granadilla. Do dziś jest to termin określający wiele różnych odmian męczennicy. Smakuje słodko i lekko gorzko. Owoce męczennicy jadalnej podbiły również kuchnie międzynarodowe i są w nich obecnie niezastąpione.
Skąd pochodzi męczennica jadalna?
Pierwotnie owoce męczennicy jadalnej pochodzą z Australii, Ameryki Południowej i Środkowej. Obecnie rośnie w tropikach na całym świecie.
Kiedy jest sezon na męczennicę jadalną?
Męczennica jadalna jest dostępna przez cały rok, ponieważ pory zbiorów mają miejsce w różnych porach na całym świecie. Główny sezon trwa jednak od czerwca do lutego. Indie, Hawaje i Ameryka Południowa to trzy kraje, w których zbiera się owoce. Inne obszary uprawy to RPA i Tajlandia.
Do czego można wykorzystać męczennicę jadalną i jak ją przechowywać?
Jeśli skórka męczennicy jadalnej jest już lekko pomarszczona, jest ona dojrzała i ma najlepszy aromat. Męczennica jadalna smakuje doskonale w sałatkach owocowych, ale także jako lody, sorbet, sok i deser. Równie dobra jest spożyta samodzielnie łyżeczką. Z nasion męczennicy jadalnej pozyskuje się olej, który jest następnie przetwarzany na artykuły kosmetyczne. Ponadto płatki są często używane jako środek uspokajający i przeciw wszelkiego rodzaju zapaleniom.
Wskazówki dotyczące kupowania i przechowywania
Męczennica jadalna powinna być kupowana wyłącznie dojrzała, tzn. najlepiej ciemnofioletowa i nieco pomarszczona, ponieważ w przeciwieństwie np. do bananów, nie dojrzewa po zbiorach. W temperaturze pokojowej męczennica jadalna łatwo wysycha, dlatego zaleca się przechowywanie dojrzałych owoców w lodówce. Można je tam przechowywać przez kilka tygodni.
Co kryje się w męczennicy jadalnej
Męczennica jadalna zawiera ważne witaminy i minerały. Jest bogata w błonnik, wspomaga również trawienie.
kcal: 63 kcal
Węglowodany: 9,5 g
Białko: 2,4 g
Tłuszcze: 0,4 g
Witamina A: 108 µg
Witamina B1: 0,02 mg
Witamina B2: 0,1 mg
Witamina B6: 0,4 mg
Witamina C: 20 mg
Witamina E: 0,4 mg
Wapń: 16 mg
Żelazo: 1,1 mg
Potas: 267 mg
Magnez: 39 mg
Sód: 28 mg