Sok z czerwonego buraka: Pyszny trend wellness
Sok z czerwonego buraka jest pozyskiwany z korzenia buraka i charakteryzuje się żywym kolorem oraz zdrowymi właściwościami. Ten sok jest bogaty w przeciwutleniacze, błonnik i witaminy oraz jest ceniony ze względu na pozytywny wpływ na zdrowie serca, zwiększenie wydajności sportowej oraz wspomaganie detoksykacji organizmu. Ma nieco ziemisty smak i nadaje się do picia bez dodatków, a także do przyrządzania różnych kulinarnych kreatywnych koktajli i dressingów. Sok z czerwonego buraka stał się popularnym elementem trendu dbania o zdrowie i dobre samopoczucie.
Szczególne właściwości soku z czerwonego buraka
Sok z czerwonego buraka jest znany ze swoich wyjątkowych właściwości smakowych i oferuje szereg korzyści dla zdrowia dzięki zawartości licznych składników odżywczych. Zawiera między innymi wiele przeciwutleniaczy takich jak betacyjaniny, betaksantyny i betanina, a także różnorodne składniki odżywcze, które regulują ciśnienie krwi dzięki naturalnym azotanom, wykazują właściwości przeciwzapalne i wspomagają detoksykację organizmu.
Skąd pochodzi sok z czerwonego buraka?
Burak ćwikłowy (Beta vulgaris lub vulgaris) to roślina, która pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego i jest uprawiana od stuleci w różnych częściach świata. Pochodzenie soku z czerwonego buraka jest więc ściśle powiązane z historią i rozpowszechnianiem się buraka ćwikłowego jako warzywa.
Pierwotnie buraki ćwikłowe były uprawiane głównie z powodu jadalnych korzeni, które były wykorzystywane w kuchni na wiele sposobów. Z czasem wykryto, że burak ćwikłowy może być również wykorzystywany do wytwarzania soku.
Kiedy jest sezon na sok z czerwonego buraka?
Sezon na sok z czerwonego buraka zależy od dostępności świeżych buraków. Czas zbioru buraków ćwikłowych wypada z reguły w miesiącach letnich i jesiennych. Poza sezonem dostępne są jednak różne inne możliwości spożywania soku z czerwonego buraka, ponieważ jest dostępny w postaci konserwowanej.
Wykorzystanie i przechowywanie soku z czerwonego buraka
Sok z czerwonego buraka ma w kuchni wiele zastosowań z powodu swojego wyjątkowego smaku, żywego koloru i zdrowych właściwości. Może on stanowić samodzielny napój, a także być wykorzystywany jako baza do zimnych zup takich jak chłodnik lub gazpacho. Nadaje też sosom, dresingom i marynatom naturalny kolor i słodki smak. Może być nawet stosowany w niektórych przepisach na wypieki jako barwnik kulinarny.
Sok z czerwonego buraka należy odpowiednio przechowywać, aby zachować jego jakość i świeżość. Oznacza to przechowywanie zarówno zamkniętych, jak i otwartych butelek z sokiem w lodówce, idealnie w temperaturze około 4°C lub niższej. Ważne jest, aby sok chronić przed bezpośrednim światłem słonecznym. Z reguły sok z czerwonego buraka po otwarciu butelki może być przechowywany w lodówce przez 5 do 7 dni.
Składniki soku z czerwonego buraka
Sok z czerwonego buraka jest ceniony z powodu swoich prozdrowotnych właściwości. Dzięki zawartości naturalnych azotanów wpływa na obniżenie ciśnienia krwi, dzięki przeciwutleniaczom takim jak betacyjaniny ma właściwości przeciwzapalne, a antyoksydacyjne działanie witaminy C i betaniny służy zwalczaniu wolnych rodników oraz wspomaganiu oczyszczania wątroby i usuwaniu toksyn z organizmu.
Kalorie: 41 kcal
Węglowodany: 7 g
Białko: 1 g
Tłuszcz: 0 g
Witamina A: 2 µg
Witamina B1: 0,03 mg
Witamina B2: 0,04 mg
Witamina B6: 0,05 mg
Witamina C: 10 mg
Witamina E: 0,05 mg
Wapń: 650 mg
Żelazo: 0,87 mg
Potas: 314 mg
Magnez: 26 mg
Sód: 314 mg
