Sok pomidorowy: zdrowe orzeźwienie
Sok pomidorowy to nie tylko odświeżający napój, ale także uniwersalny dodatek w kuchni, np. do zup, sosów, soków, koktajli lub smoothie. Bogaty w składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i przeciwutleniacze, stanowi poza tym zdrowy wybór dla wszystkich, którzy dbają o zrównoważoną dietę. Sok pomidorowy może być dostępny w różnych smakach: od przyprawionego pikantnego do naturalnego.
Szczególne właściwości soku pomidorowego
Sok pomidorowy jest bogaty w składniki odżywcze takie jak witaminy, minerały i przeciwutleniacze, takie jak witamina A, potas, kwas foliowy i witamina K. Poza tym ma bardzo niewiele kalorii, co jest zaletą w przypadku zdrowej diety. Istnieje wiele wariantów smakowych, w tym pikantny, z przyprawami lub bez soli. Sok pomidorowy ma bardzo wiele zastosowań w kuchni. Można go pić bez dodatków lub użyć jako składnika do różnych zup, sosów, soków, koktajli i smoothie.
Skąd pochodzi sok pomidorowy?
Sok pomidorowy jest pozyskiwany z pomidorów (Solanum lycopersicum), owoców pochodzących z Andów w Ameryce Południowej. Tam pomidory były uprawiane od stuleci przez rdzennych mieszkańców regionu.
Po odkryciu Ameryki w XVI wieku owoce te dotarły do Europy. Na początku pomidory były uprawiane w Europie jako rośliny ozdobne, ponieważ uważano je za trujące. Dopiero w XVIII wieku pomidory zostały zaakceptowane jako produkt spożywczy i zaczęto ich używać w kuchni.
Dziś sok pomidorowy jest wytwarzany i konsumowany na całym świecie. Istnieją różne warianty soku pomidorowego, w tym wersja przyprawiona, pikantna i niesłona.
Kiedy jest sezon na sok pomidorowy?
Pomidory są tak popularne, że uprawia się je przez cały rok. Dlatego sok pomidorowy jest z reguły dostępny bez względu na sezon.
Prócz świeżego soku pomidorowego można kupić również wersję konserwowaną w puszkach lub butelkach. Dzięki temu ten ulubiony sok można spożywać również poza właściwym sezonem na pomidory.
Wykorzystanie i przechowywanie soku pomidorowego
Sok pomidorowy jest przede wszystkim odświeżającym i zdrowym napojem. Stanowi jednak często również główny składnik zupy pomidorowej, sosu pomidorowego, sosu do pasty, salsy i chili. Sok pomidorowy znajduje zastosowanie również w zielonych smoothie lub sokach warzywnych i służy jako dodatek do marynat do mięsa, drobiu lub warzyw. Poza tym nadaje się jako dodatek lub baza domowych sosów i dressingów.
Sok pomidorowy po otwarciu należy przechowywać w lodówce w temperaturze 0 do 4 stopni Celsjusza. Zamknięte opakowania mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, przy czym należy zwrócić uwagę na datę ważności. Aby uniknąć przenikania zapachów, pojemnik należy dobrze zamknąć i nie trzymać go w pobliżu produktów o intensywnym zapachu.
Składniki soku pomidorowego
Sok pomidorowy jako bogate źródło składników odżywczych i przeciwutleniaczy ma wiele prozdrowotnych właściwości. Likopen, silny przeciwutleniacz w soku pomidorowym, może neutralizować wolne rodniki. Regularne spożywanie soku pomidorowego może pozytywnie wpływać na serce, obniżając poziom cholesterolu i zmniejszać ryzyko chorób serca. Badania sugerują, że likopen w soku pomidorowym może również zmniejszać ryzyko niektórych rodzajów raka, szczególnie raka prostaty. Poza tym witaminy i przeciwutleniacze zawarte w soku pomidorowym wpływają na zdrową skórę.
Kalorie: 17 kcal
Węglowodany: 3 g
Białko: 0,8 g
Tłuszcz: 0 g
Witamina A: 0,54 µg
Witamina B1: 0 056 mg
Witamina B2: 0 026 mg
Witamina B6: 0,11 mg
Witamina C: 14,8 mg
Witamina E: 0 811 mg
Wapń: 15 mg
Żelazo: 0,56 mg
Potas: 0 238 mg
Magnez: 10 mg
Sód: 5 mg
