Pieczona kiełbasa wieprzowa: smaczne co nieco

Tradycyjna pieczona kiełbasa wieprzowa składa się z grubo mielonego farszu z mięsa wieprzowego i jest umieszczana w osłonkach wieprzowych jako kiełbasa parzona. Ten rodzaj pieczonej kiełbasy wieprzowej znany jest również pod nazwą „grubo mielona kiełbasa pieczona”. Są też dostępne w postaci średnio- i drobno mielonej, ale ten rodzaj kiełbasy jest często mieszany z innymi rodzajami mięsa. Do kiełbas przeznaczonych specjalnie do grillowania często dodaje się specjalną mieszankę przypraw, aby nadać im odpowiednią pikantność lub ostrość.

Kiełbasy pieczone są często spożywane jako przekąska. Występują w postaci zrolowanej jako ślimak, cienkiej, klasycznej, grubej, średniej i drobnej. Istnieją nawet gigantyczne kiełbasy XXL o całkowitej długości ponad 50 centymetrów. W XVII wieku mówiono nawet, że klasyczna pieczona kiełbasa wieprzowa ma właściwości lecznicze. Niemniej jednak korzyści płynące z tego faktu wynikają nie tyle z samej kiełbasy, co z dodawanych do niej przypraw. Zawarte w nich goździki miały poprawiać oddech i wzmacniać kończyny. Majeranek zawarty w tej kiełbasie miał nawet łagodzić reumatyzm i artretyzm. Kiełbasa ta raczej nie jest lekarstwem, ale za to dobrze smakuje.

Pieczona kiełbasa wieprzowa ma intensywny i aromatyczny smak. Dlatego nie powinno jej zabraknąć na żadnym grillu. Doskonale nadaje się do smażenia na patelni lub grillowania. Kiełbasa ta może być również użyta do przygotowania różnych smacznych potraw. Doskonale pasuje do kiszonej kapusty, purée ziemniaczanego, klusek, zapiekanki, patelni z kiełbasą i ziemniakami, kiełbasek w boczku, szaszłyków, warzyw, sosu cebulowego, gulaszu, rösti, frytek lub samych ziemniaków.

Przechowywanie pieczonej kiełbasy wieprzowej

Nieparzona i świeża kiełbasa wieprzowa przeznaczona jest do szybkiego spożycia, ponieważ – podobnie jak na przykład świeże metka wieprzowa – bez konserwantów ma ograniczony termin przydatności do spożycia i może być przechowywana zaledwie przez kilka dni. Powinna być spożywana z grilla lub pieczona nie później niż jeden dzień po zakupie, a w międzyczasie musi być przechowywana w lodówce w temperaturze nie wyższej niż 8 stopni Celsjusza. Kiełbasę tę należy umieszczać w najchłodniejszym miejscu bezpośrednio nad komorą na warzywa. Można ją bez problemu zamrozić na okres od trzech do sześciu miesięcy (w zależności od zamrażarki).

Mięso pieczonej kiełbasy wieprzowej dostarcza organizmowi cennych witamin z grupy B, które są niezbędne do prawidłowej przemiany materii. Ponadto wieprzowina jest ważnym źródłem żelaza i zawiera składniki mineralne, takie jak magnez i wapń.