Kiełbasa drobiowa: chuda wędlina
Do kiełbas drobiowych należą np. produkowane z mięsa drobiowego kiełbaski liońskie, winerki i salami. Ten gatunek wędlin ma niewielką zawartość tłuszczu, jest więc niskokaloryczny.
Szczególne właściwości kiełbasy drobiowej
Zasadniczo do wyrobu kiełbasy drobiowej wykorzystuje się mięso pochodzące z indyka, kaczki lub kurczaka. Ale często w jego składzie można znaleźć np. wieprzowinę lub wołowinę. Kiełbasa drobiowa składająca się w 100% z mięsa drobiowego jest oznaczona jako „czysta”. Kiełbasa drobiowa zawiera dużą ilość witamin B1 i B2, a także witaminy B6 i B12.
Pochodzenie kiełbasy drobiowej
Kiełbasy były znane już w starożytnej Grecji. Nagradzano nimi nawet zwycięzców konkursów. Rzymianie również byli amatorami kiełbas. W XVIII wieku w menu kuchni niemieckiej zagościła kiełbasa drobiowa. Służyła jako przystawka albo dodatek do zup mięsnych Szczególnie wśród uboższej ludności kiełbasa stała się popularnym i niedrogim substytutem pieczeni.
Kiedy jest sezon na kiełbasę drobiową?
Kiełbasę drobiową można kupić przez cały rok.
Wykorzystanie i przechowywanie kiełbasy drobiowej
Istnieją bardzo proste przepisy na przyrządzenie kiełbasy drobiowej. Na przykład łatwo jest przyrządzić smaczny gulasz drobiowy z makaronem. Doskonale smakuje też kiełbasa drobiowa w cieście francuskim. Kiełbasa drobiowa jest składnikiem wielu popularnych i smacznych dań, takich jak zapiekanki i sałatki makaronowe, zapiekanka z kalafiorem czy zupa ziemniaczana. Oczywiście ta niskokaloryczna wędlina jest też ulubionym dodatkiem do kanapek.
Przechowywanie kiełbasy drobiowej
Po ugotowaniu może być przechowywana w lodówce przez dwa do czterech dni w temperaturze od zera do czterech stopni. Wędliny powinno się umieszczać w najchłodniejszym miejscu bezpośrednio nad komorą na warzywa. Otwarty produkt należy skonsumować w ciągu kilku dni. Zamrożoną kiełbasę drobiową można przechowywać w temperaturze -18 stopni przez cztery miesiące. Należy zadbać o to, aby opakowanie było szczelnie zamknięte.
Skład kiełbasy drobiowej
Kiełbasa drobiowa zawiera ważne witaminy B12 i B6, a także niezbędne minerały – wapń i magnez. Witaminy B12 i B6 pełnią ważną funkcję w metabolizmie homocysteiny. Natomiast wapń i magnez wzmacniają serce, kości i mięśnie, szczególnie podczas stresu i wysiłku fizycznego.
kcal: 300 kcal
Węglowodany: 0,23 g
Białko: 12,11 g
Tłuszcze: 28,3 g
Witamina A: 0 µg
Witamina B1: 0,25 mg
Witamina B2: 0,11 mg
Witamina B6: 0,2 mg
Witamina C: 21,3 mg
Witamina E: 0,76 mg
Wapń: 0 mg
Żelazo: 0,76 mg
Potas: 181 mg
Magnez: 13 mg
Sód: 975 mg
