Otręby pszenne: sycące i bogate w błonnik

Otręby pszenne to ta część ziarna pszenicy, która pozostaje po przesianiu mąki. Są to głównie zewnętrzne warstwy ziarna, ale także zarodki. W zależności od rodzaju ziarna, oprócz otrębów pszennych występują również otręby owsiane, jęczmienne lub orkiszowe. Przez długi czas ludzie nie zwracali uwagi na otręby pszenne, które uważali za zbędny produkt odpadowy. Co najwyżej używano ich jako paszy dla bydła.

Dlaczego prawdziwe produkty pełnoziarniste są takie zdrowe?

W przypadku mąk pełnoziarnistych nie powstają żadne odpady, ponieważ całe ziarno jest mielone i przetwarzane. Oto dlaczego prawdziwe produkty pełnoziarniste są tak zdrowe: otręby pszenne są pełne składników odżywczych i błonnika.

Wiele osób ceni sobie otręby pszenne za ich wysoką zawartość witamin i minerałów oraz działanie wspomagające trawienie. Dlatego otręby są często włączane do codziennej diety. Należy jednak pamiętać, że w tym samym czasie trzeba przyjmować dużo płynów, ponieważ błonnik pokarmowy potrzebuje ich do pęcznienia. Obowiązuje następująca zasada: Na każdą łyżkę otrębów wypij jedną szklankę wody. Otręby pszenne powinny być przechowywane w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. W ten sposób mogą być przechowywane przez kilka miesięcy. Jeśli nabiorą zjełczałego smaku, nie powinno się ich już używać.

Otręby pszenne doskonale wspomagają trawienie, ponieważ są bogate w błonnik pokarmowy. Błonnik jest nierozpuszczalny, co oznacza, że nie jest wchłaniany w przewodzie pokarmowym i pęcznieje w płynie. W ten sposób wywiera nacisk na ściany jelita i stymuluje ruchy jelit (perystaltykę). Otręby pszenne pomagają również w odchudzaniu. Z powodu pęcznienia treść pokarmowa zwiększa swoją objętość i rozprzestrzenia się w żołądku. Dzięki tej ekspansji szybciej pojawia się uczucie sytości. Jest to również efekt długotrwały, ponieważ błonnik, który składa się z prostych węglowodanów i jest trudny do strawienia, pozostaje dłużej w żołądku.