Wyborne onigiri: Przepisy na japońskie kulki ryżowe i porady
Informacje w skrócie
- Onigiri to japońskie kulki ryżowe, które stają się coraz bardziej popularne w różnych częściach świata.
- Tutaj dowiesz się, czym onigiri różni się od sushi.
- Podpowiemy Ci, jak zrobić kulki ryżowe w domu.
Onigiri czy sushi – na czym polega różnica?
Onigiri wygląda podobnie do sushi, ale są między nimi różnice, zwłaszcza w sposobie przygotowania ryżu. Podczas gdy ryż do sushi doprawia się octem ryżowym, solą i cukrem, ryż do onigiri jest tylko solony. Ponadto porcja onigiri jest znacznie większa, a przy tym tańsza niż porcja sushi. W Japonii kulki ryżowe są ulubioną potrawą dorosłych w przerwie na lunch, a dzieci często zabierają je do szkoły jako przekąskę. Nic dziwnego: Ryżowe kulki wypełnione nadzieniem są bardzo sycące.
A tak przy okazji: Czy wiesz, że onigiri najlepiej jest jeść palcami? Jeśli chcesz cieszyć się smakiem kulek ryżowych z sosem sojowym lub dipami, możesz oczywiście jeść je pałeczkami, tak jak sushi.
Onigiri – jak zdrowe są te kulki ryżowe?
Onigiri są bogatym źródłem węglowodanów. To, na ile zdrowa jest ta japońska przekąska, zależy głownie od przepisu na onigiri i zastosowanego nadzienia. Ryby zwykle dostarczają zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3, a warzywa i owoce wielu różnych witamin. Osoby będące na diecie odchudzającej powinny jednak wybierać dania o niższej zawartości kalorii.
Jak długo można przechowywać onigiri?
Okres przydatności do spożycia onigiri zależy od przepisu i nadzienia. Jeśli japońskie kulki ryżowe są nadziane łososiem, tuńczykiem lub mięsem, nie powinny być przechowywane w lodówce dłużej niż jeden dzień. Zasadniczo nie należy przechowywać ich w lodówce przez dłuższy czas, ponieważ ryż może stać się twardy, a przekąska niesmaczna.
Kulki ryżowe przepis – w ten sposób możesz samodzielnie przygotować Onigiri
Japońskie przekąski ryżowe można z łatwością przygotować samemu, ponieważ w porównaniu z wieloma innymi potrawami nie trzeba ich długo gotować. Zwłaszcza na początku ważna będzie zręczność. Najlepiej użyć ryżu do sushi, który jest lepki i można go łatwo formować. Jak zrobić onigiri? Istnieje wiele przepisów, ale ogólna zasada jest następująca: Możesz zastosować wszystko to, co Ci smakuje. Komponując nadzienie onigiri możesz być więc bardzo kreatywny. Dla niezdecydowanych mamy ten przepis.
Na 4 porcje potrzebujesz:
- 400 gramów ryżu do sushi
- 200 gramów łososia
- 1/2 ogórka
- 1 awokado
- 3 łyżki stołowe octu ryżowego
- 1 łyżeczkę cukru trzcinowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 2–3 listki nori
Przygotowanie:
- Ryż dokładnie umyć, odsączyć w durszlaku i ugotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu
- W międzyczasie pokroić awokado, ogórka i łososia w drobną kostkę, a liście nori w prostokąty.
- W rondlu wymieszać ocet, cukier i sól. Podgrzewać krótko, mieszając, aż do rozpuszczenia się cukru.
- Zdjąć ryż z ognia i przełożyć go do miski. Następnie wymieszać z zalewą octową.
- Aby nadać ryżowi odpowiedni kształt, można użyć specjalnych foremek do onigiri. Jeśli nie masz foremek, zrób to ręcznie.
- Najpierw umyj ręce i natrzyj odrobiną soli.
- Następnie rozłóż porcję ryżu na otwartej dłoni, a na środku połóż kawałek łososia, awokado i ogórka.
- Przykryj składniki warstwą ryżu i uformuj z całości trójkąt.
- Umieść kulki lub trójkąty ryżowe na arkuszu nori i dociśnij z obu stron. Smacznego!
