Bób: lekko orzechowy i łagodny smak

Bób znajduje się w strąkach rośliny bobu, które mają około 10-20 centymetrów długości. Same ziarna mają grubość od jednego do trzech centymetrów. Jeden strąk zawiera od trzech do siedmiu zielonkawobiałych ziaren. Smak bobu jest między lekko orzechowym a łagodnie słodkim, przy czym młody bób jest smaczniejszy. Konsystencja bobu jest delikatna, wnętrze kremowe. Uprawa tej rośliny użytkowej wyraźnie zmniejszyła się w ciągu ostatnich kilku stuleci.

Bób pochodzi z regionu Morza Śródziemnego; początkowo był uprawiany w rejonie dzisiejszego Izraela. Dziś bob uprawia się niemal na całym świecie. Kraje takie jak Chiny, Wielka Brytania i Etiopia uprawiają dużą część z około 5,5 miliona ton bobu zbieranego co roku na całym świecie. 

Bób jest często wykorzystywany do przygotowywania potrawek i puree, ale można go również spożywać na surowo. Świeży bób najlepiej przechowywać w lodówce. Można go tam przechowywać przez kilka dni. Istnieją cztery sposoby konserwowania bobu: gotowanie, mrożenie, kiszenie i suszenie. Suszony bób najlepiej przechowuje się w słoikach.

Regularne spożywanie bobu jest zalecane ze względu na wysoką zawartość witamin z grupy B, które wspomagają liczne procesy metaboliczne w organizmie. Dojrzały bób jest również bogaty w kwas foliowy, który jest odpowiedzialny za liczne procesy wzrostu w organizmie i odgrywa ważną rolę w tworzeniu krwi.