Brie: miękki ser, który delikatnie się topi
Ten szczególnie smaczny miękki ser jest ulubieńcem wśród smakoszy serów. W większości przypadków dojrzewa do czterech tygodni. Ten czas jest niezbędny, by rozwinęła się biaława szlachetna pleśń, nadająca serowi brie niezrównanego kremowego, śmietankowego smaku.
Szczególne właściwości sera brie
Ser brie ma miękką konsystencję, która przypomina konsystencję sera camembert, jednak różni się od niego smakiem. Produkcja sera brie trwa tydzień, a kolejne kilka tygodni trwa jego proces dojrzewania. Po tygodniu ser brie spryskuje się kulturą pleśni, dzięki której na powierzchni tego miękkiego sera tworzy się biała warstwa.
Skąd pochodzi ser brie?
Ser brie zawdzięcza swoją nazwę francuskiemu regionowi, z którego pierwotnie pochodzi. Dziś nadal większość serów brie pochodzi z regionu o tej samej nazwie lub jest produkowana we Francji. Udokumentowana produkcja tego sera sięga XV wieku.
Kiedy jest sezon na ser brie?
Nie ma konkretnego sezonu na ser brie. Jego dostępność zależy od tego, czy ser przeszedł już swój proces dojrzewania i jest gotowy do spożycia. Dlatego ser brie jest dostępny przez cały rok.
Do czego można wykorzystać ser brie i jak go przechowywać?
Ser brie ma bogate zastosowanie – ten francuski miękki ser można wykorzystać do różnorodnych celów. Można go na przykład spożywać jako dodatek do chleba. Można go również potraktować jako samodzielną przekąskę do wina. Po usunięciu skórki ser brie można dodać do zup i sosów, ponieważ bardzo łatwo się topi. Z tego powodu ser brie jest również często używany do zapiekania. Jest on również chętnie wykorzystywany jako składnik sałatek.
Przechowywanie sera brie
Ser brie można przechowywać przez dłuższy czas, ale należy go trzymać w lodówce, ponieważ w przeciwnym razie szybciej się psuje. Idealnym sposobem przechowywania jest puszka wyściełana papierowym ręcznikiem, który wchłonie wilgoć sera brie. Do przechowywania nadaje się również oryginalne opakowanie. Ser brie można także owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki. Aby ser mógł trochę „pooddychać”, najpierw w folii należy zrobić małe dziurki.
Składniki sera brie
Ser brie spożywany w umiarkowanych ilościach jest ważnym składnikiem zdrowej diety, ponieważ zawiera dużo witaminy B2. Ta witamina ma duże znaczenie dla przebiegu licznych procesów biochemicznych. Duża zawartość biotyny wspomaga produkcję ważnych enzymów. Ser brie zawiera również dużo białka, które wspomaga rozwój mięśni i daje uczucie sytości. Dzięki temu ser brie może być dobrą przekąską, kiedy czujemy głód.
kcal: 345 kcal
Węglowodany: 0,1 g
Białko: 22,6 g
Tłuszcze: 27,9 g
Witamina A: 157 µg
Witamina B1: 0,05 mg
Witamina B2: 0,34 mg
Witamina B6: 0,23 mg
Witamina C: 0 mg
Witamina E: 0,8 mg
Wapń: 400 mg
Żelazo: 0,5 mg
Potas: 152 mg
Magnez: 20 mg
Sód: 640 mg