Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Wątróbka cielęca: cenne źródło żelaza

Wątróbka cielęca należy do podrobów. Ma jasnobrązowy kolor i gładką konsystencję. Jest bardzo delikatna i droższa od wątroby wołowej. W 100 gramach ma 19,2 gramów białka, 4,1 gramów tłuszczu i 130 kilokalorii.

Ciekawostki

Szczególne właściwości wątróbki cielęcej

Świeża wątróbka cielęca – szczegółowe informacje

Wątroba odpowiada za metabolizm i detoksykację w organizmie. W niej wydziela się żółć, która wspomaga wchłanianie tłuszczu. Dlatego może mieć gorzki smak. Jedzenie wątroby cielęcej jest wskazane przy niedoborze żelaza, ponieważ jest jego cennym źródłem. W przeszłości anemię leczono dietą wątrobową. Wątroba cielęca zawiera również dużą ilość witamin C i E, a także B3 i B12.


Pochodzenie

Pochodzenie wątróbki cielęcej

Wątróbka cielęca pochodzi z mięsa młodego bydła, poniżej jednego roku życia. W produkcji przodują:

  • Francja
  • Holandia
  • Włochy
  • Belgia
  • Niemcy

Sezon

Kiedy jest sezon na wątróbkę cielęcą?

Wątróbka cielęca jest dostępna przez cały rok.

Nasza oferta mięs

Oferta ważna od 03.10.2024 do 09.10.2024 lub do wyczerpania zapasów.


Wykorzystanie i przechowywanie

Wykorzystanie i przechowywanie wątróbki cielęcej

Świeża wątróbka cielęca – szczegółowe informacje

Najchętniej serwuje się smażoną wątróbkę cielęcą, ale można ją również ugotować na parze. Mięso nie powinno być zbyt długo przyrządzane w wysokiej temperaturze. W ten sposób wątróbka cielęca zachowa przyjemnie delikatną konsystencję. Rozmrożona wątróbka jest doskonała do pasztetów i klusek wątrobianych, ponieważ po zamrożeniu mięso staje się jędrniejsze.

Przechowywanie wątróbki cielęcej

Wątróbka cielęca to bardzo delikatne mięso, które szybko się psuje. Można ją przechowywać w lodówce w temperaturze od czterech do sześciu stopni przez dwa do trzech dni. Wątróbki w żadnym wypadku nie należy przechowywać dłużej niż trzy dni. Świeżą wątróbkę cielęcą można również zamrozić w hermetycznym opakowaniu na maksymalnie sześć miesięcy. Należy ją rozmrażać w lodówce.


Składniki

Składniki wątróbki cielęcej

Wątróbka cielęca zawiera wyjątkowo dużą ilość witaminy A, która jest rozpuszczalna w tłuszczach. Ta witamina jest ważna dla oczu i skóry, a także dla kości i zębów. W wątróbce cielęcej jest również duża zawartość witaminy B, żelaza i innych minerałów. Uwaga: Udział cholesterolu w podrobach jest wyższy niż w mięsie.

Wartość odżywcza
 

kcal: 130 kcal

Węglowodany: 4,1 g

Białko: 19,2 g

Tłuszcze: 4,1 g

Witaminy

 

Witamina A: 21900 µg

Witamina B1: 0,28 mg

Witamina B2: 2,61 mg

Witamina B6: 0,9 mg

Witamina C: 35 mg

Witamina E: 0,2 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 9 mg

Żelazo: 7,9 mg

Potas: 316 mg

Magnez: 19 mg

Sód: 87 mg