Śledź smażony: Korzenny aromat ryby

W sprzedaży są oferowane smażone śledzie w kawałkach, filety, rolmopsy i w galarecie. Idealnie usmażony śledź ma przyjemny korzenny aromat.

Jak przyrządzić smażonego śledzia

Kup zielone, czyli surowe, niesolone śledzie o długości do 30 centymetrów (pochodzą z Morza Bałtyckiego, Morza Północnego i północno-wschodniego Atlantyku). Oczyść tuszki. Możesz dodatkowo odciąć płetwy. Po umyciu osusz je dokładnie ręcznikiem papierowym. Tak przygotowaną rybę smaży się na oleju, a następnie marynuje z przyprawami i cebulą w occie, sosach lub oleju.

Smażone śledzie były tradycyjnym pożywieniem na wybrzeżach Niemiec i Holandii. Z czasem przysmak ten gościł na stołach coraz częściej. Świeże, zielone śledzie pochodzą z Morza Bałtyckiego, Morza Północnego i północno-wschodniego Atlantyku.

Smażone śledzie są zazwyczaj spożywane na zimno z chlebem, ziemniakami w mundurkach albo tłuczonymi lub smażonymi. W zamkniętej konserwie smażone śledzie mogą być przechowywane przez wiele miesięcy. Po otwarciu należy je przechowywać w lodówce, najlepiej w zamkniętym pojemniku, i zjeść w ciągu kilku dni. Jeśli konserwa jest uszkodzona lub wybrzuszona, jej zawartość nie nadaje się do spożycia.

Smażony śledź to pożywny, a zarazem niedrogi posiłek. Dzięki odżywianiu się planktonem śledzie dostarczają nam wielu zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3. Ma to korzystny wpływ na szybkość przepływu krwi, a także na kondycję układu krążenia. Normalizuje ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Smażony śledź zawiera wartościowe białko, witaminę D, która poprawia wytrzymałość kości oraz jod dla utrzymania zdrowej tarczycy.