Cherimoya: egzotyczny owoc
Owoc cherimoya należy do rodziny Annonaceae i jest powszechnie znany jako owoc zbiorowy. W tłumaczeniu „cherimoya” oznacza chłodne nasiona. Drzewo owocu może osiągnąć wysokość do dziesięciu metrów, a pierwsze zbiory można uzyskać dopiero po siedmiu latach. Cherimoya pierwotnie pochodzi z obszarów południowej Kolumbii, Ekwadoru i północnego Peru, a Inkowie uważali ją za wyjątkowe pożywienie.
Co to jest cherimoya?
Cherimoya, nazywana również jabłkiem budyniowym, jest bardzo popularna w Ameryce Południowej i częściach Azji, ale wciąż wiemy o niej stosunkowo niewiele.
Jak smakuje cherimoya?
Miąższ jest kremowy i lekko oleisty. W smaku przypomina banana, ananasa i cynamon. Według innych źródeł ma aromat malin i truskawek. Brzmi pysznie, prawda?
Taksonomia i pochodzenie owoców cherimoya
Egzotyczna nazwa sugeruje, że cherimoya nie jest owocem europejskim. Dowiedz się, jak ten egzotyczny przysmak trafił na nasze stoły.
Taksonomia owocu cherimoya
Cherimoya (Annona cherimola) należy do tzw. roślin annona. Te z kolei należą do rodziny flaszowcowatych. Owoce w kształcie serca dorastają do 20 centymetrów długości. Ich przypominająca łuski skórka jest zielonkawa. Miąższ jest biały i zawiera trochę czarnych nasion.
Skąd pochodzą owoce cherimoya?
Cherimoya pochodzi pierwotnie z Ameryki Południowej. Rosła tam na wyżynach Peru, Kolumbii, Boliwii i Ekwadoru. Ostatecznie owoce uprawiano również w Meksyku. Obecnie obszary upraw znajdują się wszędzie tam, gdzie panuje klimat subtropikalny, dlatego owoce cherimoyi można spotkać także w takich krajach jak Hiszpania lub Izrael. Hiszpania jest liderem eksportu. Cherimoya jest bardzo wrażliwa, dlatego jej transport jest dość trudny. Podczas transportu ma tendencje do kurczenia się. Z tego powodu w Europie preferowany jest import z Hiszpanii, ponieważ owoce dojrzewają tu dzięki specjalnej uprawie.
Kiedy jest sezon na owoce cherimoya?
Sezon na owoce cherimoya trwa od września do lutego.
Co kryje się w owocach cherimoya: kalorie, witaminy i minerały
Cherimoya zawiera dużo witaminy C, magnezu, wapnia i potasu. W tym owocu subtropikalnym znajdują się również miedź i fosfor. Podsumowując, cherimoya to zdrowy i bogaty w witaminy owoc egzotyczny.
Kalorie: 63 kcal
Węglowodany: 13,6 g
Białko: 1,5 g
Tłuszcz: 0,2 g
Witamina A: 1 µg
Witamina B1: 0,09 mg
Witamina B2: 0,11 mg
Witamina B6: 0,1 mg
Witamina C: 15 mg
Witamina E: 0,5 mg
Wapń: 15 mg
Żelazo: 0,6 mg
Potas: 250 mg
Magnez: 25 mg
Sód: 8 mg
Czy cherimoya jest zdrowa?
Dużo minerałów, ale też dużo cukru. Ten egzotyczny owoc jest naprawdę zdrowy.
Cherimoya: Wysoka zawartość fruktozy
Słodki smak tego owocu to nie przypadek: Dzięki zawartości 13 gramów cukru na 100 gramów jest nawet nieco słodszy od banana. Dlatego należy go spożywać z umiarem. Idealnie nadaje się jako deser.
Cherimoya jest bogata w minerały i pierwiastki śladowe
Oprócz fosforu ten egzotyczny owoc zawiera znaczne ilości wapnia, potasu, żelaza, a także witamin A, C, B1, B2 i B3. Wapń i fosfor są niezbędne dla zdrowych kości, a magnez wspomaga działanie naszych mięśni. Żelazo zapewnia sprawny transport tlenu we krwi, witamina C wspiera układ odpornościowy i tkankę łączną, a witamina B wzmacnia nasz układ nerwowy.
Zakup i przechowywanie owoców cherimoya: Wskazówki
Chcesz spróbować cherimoyi? To nie problem!
Gdzie można kupić cherimoyę?
Ten egzotyczny owoc można znaleźć w zimowe miesiące w dziale owoców w sklepie Kaufland.
Kiedy dojrzewa cherimoya?
Gdy skórka zielonych owoców zaczyna ciemnieć i lekko ustępuje po naciśnięciu palcem, oznacza to, że owoc jest dojrzały.
Prawidłowe przechowywanie cherimoyi
Po zbiorze cherimoya dojrzewa szybko w temperaturze pokojowej. Jeśli przechowujesz ją w chłodnej temperaturze, około dziesięciu stopni, proces ten spowalnia, a owoce będą dojrzałe dopiero po około dwóch tygodniach. Można również zmiksować miąższ cherimoyi, a następnie go zamrozić, aby zachował trwałość przez kilka miesięcy. Owoce cherimoya są wrażliwe na zimno i dlatego powinny być umieszczane w lodówce na krótko przed użyciem.
Przyrządzanie i spożywanie owoców cherimoya: tak to się robi
Do schrupania: Dowiedz się, jak najlepiej smakuje cherimoya.
Jak jeść owoc cherimoya?
Można go przekroić wzdłuż na pół, jak kiwi lub marakuję, i wydrążyć łyżką. Nasiona należy usunąć, ponieważ nie należy ich jeść. Skórka w zasadzie jest również jadalna, ale należy ją umyć gorącą wodą. Cherimoya smakuje wyśmienicie także w sałatce owocowej. Miąższ najlepiej wymieszać z sokiem z cytryny, jeśli nie zjemy go od razu. W przeciwnym razie ściemnieje na skutek utlenienia.
Czy można jeść nasiona cherimoya?
Ponieważ nasiona zawierają alkaloidy, mają nie tylko bardzo gorzki smak, ale są również trujące. Ich spożycie może powodować nudności i wymioty.
Zastosowanie owoców cherimoya w kuchni
Jeśli nie znasz jeszcze smaku cherimoyi, najpierw go spróbuj. Jest wyjątkowy. Ten owoc jest doskonałym składnikiem egzotycznych sałatek oraz efektownych drinków i koktajli. Cherimoya dzięki swojej konsystencji nadaje się również jako baza do kremów i deserów budyniowych.
