Ananas: słodko-kwaśny owoc egzotyczny
Ananas jest rodzimą rośliną owocową, występującą pierwotnie w Ameryce, a obecnie uprawianą na całym świecie w tropikalnych regionach klimatycznych. Ananasy są zazwyczaj spożywane jako świeże owoce lub przetwarzane na soki owocowe i owoce w puszkach.
Szczególne właściwości ananasa
Słowo ananas pochodzi z języka guaraní, który jest używany w Paragwaju, Brazylii, Boliwii i Argentynie. Pierwotna nazwa Naná ostatecznie przekształciła się w „ananas” i oznacza kępkę liści na wierzchołku owocu. Istnieją różne odmiany ananasa, które zostały podzielone na pięć kategorii. Są to ananasy perolera, hiszpańskie, czubate, pernambuco i cayenne, które różnią się kształtem włókien, kolorem, twardością i rozmiarem. Liście ananasa są wąskie i długie, a także stosunkowo grube i kolczasto zakończone.
Co kryje się w ananasie
Ananas jest bogaty w minerały, enzymy, a przede wszystkim, oczywiście, w witaminy. Ananas jest szczególnie bogaty w witaminę C i E. Żelazo, magnez i potas są również głównymi składnikami owoców.
Skąd pochodzi ananas?
Ananas przybył do Europy wraz z Krzysztofem Kolumbem. Wcześniej uprawiano go już w obu Amerykach. Tam był nie tylko używany do celów spożywczych, ale był również stosowany jako lekarstwo i był używany do produkcji wina. W późniejszym okresie owoc ten uprawiano w szklarniach także w Europie, jednak w większości był on w dalszym ciągu importowany z Hawajów. Obecnie Kostaryka jest krajem numer jeden wśród eksporterów. Ananasy pochodzą także z Ekwadoru, RPA, Wybrzeża Kości Słoniowej, Ghany i Hondurasu.
Kiedy jest sezon na ananasa?
Ananas jest dostępny przez cały rok.
Do czego można wykorzystać ananasa i jak go przechowywać?
Ananas doskonale nadaje się do spożycia jako owoc pokrojony w plastry lub na małe kawałki, w sałatce owocowej z jogurtem lub jako sok ananasowy. Ananas jest często używany w daniach kuchni azjatyckiej i nadaje im typowy słodko-kwaśny smak. Ananasy powinny być przechowywane w temperaturze około 10 stopni. Po pokrojeniu ananasa należy go schłodzić w lodówce, a następnie szybko spożyć. Można też pokrojone kawałki ananasa zamrozić.
Co kryje się w ananasie
Ananas jest bogaty we wtórne substancje roślinne, a także ma działanie antyoksydacyjne. Ważnymi składnikami są tutaj katechiny, epikatechina i kwas galusowy. Warto również wspomnieć o enzymie bromelaina, który wspomaga krążenie krwi, ma działanie przeciwzapalne i pobudza trawienie. Ananas jest bogaty w różne enzymy. Ananas zawiera również wiele ważnych witamin i minerałów. Warto wspomnieć o witaminie A, witaminie C, witaminie E oraz witaminach B1, B2 i B6. Potas, sód i żelazo występują jako minerały.
kcal: 56 kcal
Węglowodany: 12,4 g
Białko: 0,5 g
Tłuszcze: 0,2 g
Witamina A: 10 µg
Witamina B1: 0,08 mg
Witamina B2: 0,03 mg
Witamina B6: 0,08 mg
Witamina C: 20 mg
Witamina E: 0,1 mg
Wapń: 16 mg
Żelazo: 0,4 mg
Potas: 172 mg
Magnez: 17 mg
Sód: 2 mg