Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Corned Beef: pożywna peklowana wołowina

Peklowana wołowina to przysmak znany już od setek lat. Znana jest również pod angielską nazwą Corned beef. Peklowana wołowina może być podawana zarówno na zimno, jak i na ciepło:

Ciekawostki

Szczególne właściwości peklowanej wołowiny

Świeża peklowana wołowina – szczegółowe informacje

Peklowana wołowina ma pikantny smak. Mięso jest marynowane, a następnie gotowane. Po ugotowaniu we własnym sosie tężeje. Do peklowania używa się chudego mięsa, np. mostka wołowego. 

Co ma wspólnego peklowana wołowina z galaretą?

W sprzedaży jest również konserwowa niemiecka peklowana wołowina, ale inaczej niż w oryginalnym przepisie, jest w galarecie, a nie w sosie własnym. W tym wariancie, aby uzyskać gęstszą konsystencję, wystarczy dodać żelatynę. Peklowaną wołowinę można również znaleźć w ladach chłodniczych w postaci wędliny w galarecie.


Pochodzenie

Pochodzenie peklowanej wołowiny

Peklowana wołowina jest również znana pod nazwą Corned beef. Nie wiadomo, czy ten rodzaj wędliny pochodzi z Anglii czy Europy Środkowo-Wschodniej. Z początkiem przemysłowej produkcji wędlin konserwowych pojawiły się duże dostawy konserw wołowych, głównie z Irlandii. Obecnie głównymi producentami peklowanej wołowiny są również Argentyna i Brazylia.


Sezon

Kiedy jest sezon na peklowaną wołowinę?

Peklowana wołowina jest dostępna przez cały rok.

Nasza oferta mięs

Oferta ważna od 03.10.2024 do 09.10.2024 lub do wyczerpania zapasów.


Wykorzystanie i przechowywanie

Wykorzystanie i przechowywanie peklowanej wołowiny

Świeża peklowana wołowina – szczegółowe informacje

Pomimo tego, że jest dość prostym i powszechnym daniem, peklowana wołowina miała i nadal ma status przysmaku. W Irlandii tradycyjnie jada się ją z kapustą, a w Nowej Anglii uważa się ją również za przysmak i zwyczajową potrawę w dniu św. Patryka. Irlandzka peklowana wołowina z kapustą była nawet podstawową pozycją w menu wielu dużych hoteli w USA w XIX w. Dziś jednak najbardziej znana jest jako najważniejszy składnik kanapki Reuben. W chłodnym miejscu peklowaną wołowinę można przechowywać przez długi czas, ponieważ jest zakonserwowana. Można ją również zamrozić w opakowaniu próżniowym.


Składniki

Składniki peklowanej wołowiny

Peklowana wołowina zawiera wapń, żelazo, magnez i witaminę B3, która jest ważna dla wielu procesów metabolicznych w organizmie.

Wartość odżywcza
 

kcal:141

Węglowodany: 0 g

Białko: 21,7 g

Tłuszcze: 6 g

Witaminy

 

Witamina A: 0,01 µg

Witamina B1: 0,03 mg

Witamina B2: 0,1 mg

Witamina B6: 0,14 mg

Witamina C: 12 mg

Witamina E: 0,15 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 33 mg

Żelazo: 2,5 mg

Potas: 131 mg

Magnez: 15 mg

Sód: 833 mg