Patison - wyjątkowa dynia

Patison to rodzaj dyni letniej, który charakteryzuje się jasnozieloną lub białą skórką oraz delikatnym, kremowym, dość suchym miąższem i zabawnym kształtem, który przywodzi na myśl latający spodek o pofalowanych brzegach. Jest niskokaloryczny i lekkostrawny, zawiera witaminy, minerały oraz przeciwutleniacze, które korzystnie wpływają na zdrowie. Patison w smaku do złudzenia przypomina cukinię - jest łagodny, słodkawy i nieco orzechowy, co sprawia, że jest lubiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Najlepiej wybierać okazy o błyszczącej skórce jędrne i pozbawione skaz.

Patison jest pochodzenia amerykańskiego, jednak od wieków jest uprawiany w różnych rejonach świata. Obecnie jest powszechnie dostępny w Europie i jest często wykorzystywany w kuchni jako dodatek do różnorodnych potraw.

Patison jest wszechstronny w kuchni i można go używać na wiele sposobów, na przykład kroić na plastry i dodawać do sałatek, dusić jako dodatek do dań mięsnych, piec w piekarniku lub grillować. Może być również nadziewany farszem i podawany jako samodzielna przekąska. Do smażenia i pieczenia najlepiej nadają się okazy o średniej wielkości. Ugotowane warzywo staje się słodkie i łagodne, tak przygotowane idealnie komponuje się z wyrazistymi przyprawami, np. ostrą papryką, ziołami, pieprzem lub imbirem. Patisony najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu, w temperaturze pokojowej lub w lodówce.

Patisony rosną na krzewach dyniowych i są zbierane, gdy osiągną ok. 2,5 – 5 cm średnicy. Powinny być zbierane, gdy są dość młode, ponieważ ich skóra jest wtedy miękka i cienka, więc nie wymaga obierania.

Patison jest niskokalorycznym źródłem witamin, minerałów i składników odżywczych korzystnych dla zdrowia. Jego skład jest zbliżony do innych odmian dyni.