Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.

Morszczuk: ryba drapieżna o olśniewająco białym mięsie

Morszczuk należy do rodziny ryb dorszowatych i łowi się go jako rybę jadalną. Na świecie występuje 13 różnych gatunków. Morszczuk to drapieżnik, który żywi się prawie wyłącznie makrelami, śledziami, sardynkami i szprotkami.

Ciekawostki

Szczególne właściwości morszczuka

Świeży morszczuk – szczegółowe informacje

Morszczuk może osiągnąć długość 1,30 metra i waży około dziesięciu kilogramów. Ma wydłużone, smukłe, szarosrebrzyste ciało ze spiczastą głową, szerokim otworem gębowym i silnymi zębami. Płetwa odbytowa i druga płetwa grzbietowa są długie, pierwsza płetwa grzbietowa jest krótka. Charakterystyczny jest czarny kolor języka, skrzeli i otworu gębowego. Ryba ta nie ma wąsika jak jej krewni z rodziny dorszowatych. Morszczuki to drapieżne ryby atlantyckie, bardzo podobne do morszczuków słodkowodnych. Wyjątkowo białe mięso morszczuka jest delikatne i łagodnie „morskie”.


Pochodzenie

Skąd pochodzi morszczuk?

Siedlisko morszczuka rozciąga się na dużej części Atlantyku. Istnieją również populacje w Morzu Północnym i w Morzu Śródziemnym. Ławice tych ryb żyją zarówno na otwartym morzu, jak i w pobliżu wybrzeża. Istnieje wiele różnych gatunków morszczuka, przy czym każdy z nich przypisany jest do północnej i południowej półkuli ziemi. Wyjątkowe jest to, że morszczuk nigdy nie przekracza równika.


Sezon

Kiedy jest sezon na morszczuka?

Morszczuki łowi się niemal o każdej porze roku. W postaci mrożonej są dostępne przez cały rok.


Wykorzystanie i przechowywanie

Wykorzystanie i przechowywanie morszczuka

Świeży morszczuk – szczegółowe informacje

Morszczuk jest szczególnie popularny w krajach śródziemnomorskich, takich jak Włochy i Hiszpania, gdzie często trafia na patelnię. Miłośnicy surimi doceniają również morszczuka, który ze względu na wysoką jakość coraz częściej przerabiany jest na japoński przysmak. Świeżego morszczuka trzyma się w lodówce tylko kilka dni, w przypadku dłuższego przechowywania należy go zamrozić.


Składniki

Składniki morszczuka

Mięso morszczuka ma niską zawartość tłuszczu i kalorii. Dostarcza mnóstwa witamin B1 i B2, a także wapnia i fosforu, które są ważne dla zdrowia kości i zębów. Wysoka zawartość jodu sprawdza się natomiast przy zapobieganiu objawom jego niedoboru.

Wartość odżywcza
 

kcal: 94 kcal

Węglowodany: 0 g

Białko: 17,2 g

Tłuszcze: 2,5 g

Witaminy

 

Witamina A: 15 µg

Witamina B1: 0,1 mg

Witamina B2: 0,2 mg

Witamina B6: 0,24 mg

Witamina C: 0 mg

Witamina E: 0,6 mg

 

Składniki mineralne

 

Wapń: 41 mg

Żelazo: 0,7 mg

Potas: 294 mg

Magnez: 25 mg

Sód: 101 mg