Skrobia kukurydziana: Doskonała do wypieków

Skrobia uzyskana z kukurydzy jest zazwyczaj bezglutenowa i bezlaktozowa. Dzięki temu może być tanim składnikiem wypieków dla osób zmagających się z alergią lub nietolerancją laktozy. Skrobia jest wartościowym źródłem energii i doskonale nadaje się do pieczenia.

Skrobię kukurydzianą otrzymuje się z białych pręcików kukurydzy. Rośliny magazynują skrobię w komórkach, aby następnie wykorzystywać ją jako źródło energii. Kukurydza pierwotnie pochodzi z Meksyku, ale obecnie jest uprawiana na całym świecie. Jako związek organiczny skrobia jest jednym z najważniejszych węglowodanów dla ludzi.

Skrobia kukurydziana nadaje się do pieczenia ciast, zwłaszcza o drobnej porowatości i kruchych, tart oraz biszkoptów.  W kuchni skrobia idealnie sprawdza się jako zagęstnik do zup, warzyw i sosów. Po dodaniu nadaje potrawom odpowiednią konsystencję. Skrobię kukurydzianą stosuje się również do deserów, takich jak puddingi, kremy, galaretki z czerwonych owoców i dania owocowe.

Przechowywanie skrobi kukurydzianej

Skrobię kukurydzianą najlepiej przechowywać w zamkniętym słoiku w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, ponieważ psuje się pod wpływem wilgoci. Skrobia ma neutralny smak, ale łatwo pochłania zapachy, dlatego powinna być trzymana oddzielnie od innych produktów spożywczych. W idealnych warunkach można ją przechowywać przez kilka lat.

Skrobia kukurydziana nie zawiera glutenu. Dlatego jest szczególnie odpowiednia dla osób, które ze względów zdrowotnych eliminują go ze swojej diety.