Sałatka wstążkowa z letnich warzyw
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
14 gwęglo- wodanów
-
11 gbiałka
-
13 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
14 g węglo- wodanów,
11 g białka,
13 g tłuszczu
Składniki (4 porcje)
Składniki
| 1 | cytryna BIO |
| 0.5 | ogórka sałatkowego |
| 3 | kolorowe marchewki |
| 1 | cukinia |
| 250 g | zielonych szparagów |
| 0.5 | pęczka rzodkiewek |
| 1 łyżeczka | brązowego cukru |
| sól | |
| 0.5 | pęczek szczypiorku |
| kilka | gałązek melisy |
| 125 g | rukoli |
| 80 g | sera Parmigiano Reggiano |
| 1 łyżka | miodu |
| 1 łyżeczka | średnio ostrej musztardy |
| 2 łyżki | oleju słonecznikowego K-Classic |
| szczypta | świeżo zmielonego pieprzu |
Cenna rada
-
Wskazówka: Sałatkę można posypać solonymi, prażonymi orzechami nerkowca.
Przygotowanie:
- 1
Cytrynę umyć w gorącej wodzie, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.
- 2
Warzywa umyć, oczyścić i osączyć. Ogórek i marchewki obrać, a następnie wraz z cukinią, i szparagami obieraczką do warzyw pokroić na długie wstążki. Rzodkiewkę pokroić w plasterki.
- 3
Pokrojone marchewki, cukinię i szparagi zamarynować w 1 łyżce soku z cytryny wymieszanego z brązowym cukrem i ½ łyżeczki soli.
- 4
Zioła i sałatę umyć i osączyć. Szczypiorek pokroić w cienkie krążki, z gałązek melisy oderwać listki i pokroić je na cienkie paski. Ser zetrzeć na wiórki.
- 5
Resztę soku z cytryny wymieszać z miodem, musztardą i olejem słonecznikowym, doprawić solą, pieprzem i startą skórką z cytryny.
- 6
Pokrojone warzywa połączyć z rukolą, ziołami i dressingiem, posypać wiórkami sera, podawać z bagietką.
