Pankejki z polewą z orzechów laskowych
Składniki (25 sztuka)
Pankejki:
| 350 g | mleka K-Classic |
| 300 g | mąki pszennej K-Classic |
| 2 | jaja K-Classic |
| 60 g | cukru |
| 20 g | roztopionego i ostudzonego masła K-Classic |
| soli morskiej | |
| 0.25 łyżeczki | sody oczyszczonej |
| 1 czubata łyżeczka | proszku do pieczenia K-Classic |
| masło klarowane do wysmarowania patelni |
Polewa z orzechów laskowych:
| 150 g | orzechów laskowych K-Classic |
| 150 g | cukru |
| 50 g | oleju roślinnego o neutralnym smaku, np. z pestek winogron lub ryżowego |
| 1 łyżeczka | kakao |
| soli morskiej |
Do podania:
| 2 | banany |
Przygotowanie:
- 1
Orzechy wysypać na blaszkę do pieczenia, wstawić do rozgrzanego do 190°C piekarnika, piec 8 minut. Następnie przesypać orzechy na bawełnianą ściereczkę i potrzeć, aby zetrzeć z nich skórkę.
- 2
Na patelnię wsypać cukier i zrobić karmel. Na karmel wsypać orzechy, dodać szczyptę soli morskiej, wymieszać i odstawić na 2 godziny. Następnie pokruszyć masę orzechowo-karmelową, przełożyć kawałki orzechów w karmelu do mocnego miksera, wlać olej, dodać kakao i miksować tak długo, aż powstanie krem o konsystencji luźnego masła orzechowego. Na koniec dodać sól morską i wymieszać.
- 3
Jaja wbić do miski i roztrzepać za pomocą rózgi, wlać mleko, masło i ponownie wymieszać za pomocą rózgi. Do masy wsypać mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia, sodę oraz sól. Wszystko wymieszać do połączenia składników.
- 4
Teflonową patelnię posmarować kawałkiem masła klarowanego, nakładać porcje placków i smażyć na złoty kolor z dwóch stron. Gotowe pankejki odłożyć na talerz.
- 5
Gotowe pankejki podawać oblane polewą orzechową i pokrojonymi bananami.
