Bobó de camarao
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
551/2307kcal / kJ
-
55 gwęglo- wodanów
-
29 gbiałka
-
23 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
551/2307 kcal/kJ,
55 g węglo- wodanów,
29 g białka,
23 g tłuszczu
Składniki (2 porcje)
| 600 g | ziemniaków |
| sól | |
| 1 mała | czerwona papryczka chili |
| 2 ząbki | czosnku |
| 6-8 gałązek | kolendry |
| 4 łyżki | oleju słonecznikowego K-Classic |
| 1 | cebula |
| 200 g | pomidorków cherry |
| 200 g | obranych krewetek bez skorupek, z ogonkami |
| 1 puszka (425 ml) | mleczka kokosowego K-Bio |
| odrobina | soku z limonki |
Przygotowanie:
- 1
Ziemniaki obrać, umyć i gotować we wrzącej osolonej wodzie przez ok. 20 min. W tym czasie przygotować marynatę: papryczkę chili przepołowić, oczyścić i drobno pokroić. Czosnek obrać i drobno posiekać. Kolendrę umyć, osuszyć i oderwać listki od gałązek. Połowę kolendry drobno posiekać, resztę zostawić do dekoracji. Wymieszać chili, połowę czosnku, 2 łyżki oleju, 1/2 łyżeczki soli i kolendrę. Krewetki oczyścić, spłukać pod zimną wodą, osuszyć i wymieszać z marynatą.
- 2
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pomidory umyć i osuszyć. Rozgrzać na patelni 2 łyżki oleju. Dusić na nim pomidory z resztą czosnku i cebulą przez ok. 2 min na małym ogniu. Wyjąć z patelni.
- 3
Mleczko kokosowe podgrzać w garnku. Odcedzić ziemniaki i przecisnąć je przez praskę do gorącego mleka kokosowego. Dodać połowę pomidorów i zmiksować do kremowego purée. Przyprawić solą i sokiem z limonki. Krewetki mocno podsmażać na gorącej patelni przez ok. 2 min. Krewetki i purée ułożyć na talerzach, polać pomidorami i udekorować resztą kolendry.
