Papaja: słodki i soczysty owoc tropikalny
Papaja należy do rodziny melonowcowatych i jest prostą, podobną do zioła rośliną, która dorasta do ośmiu metrów wysokości. Dlatego drzewo papai nazywane jest również drzewem melonowym.
Szczególne właściwości papai
Papaja jest owocem tropikalnym posiadającym wiele pozytywnych, prozdrowotnych właściwości i stanowi smaczne uzupełnienie zrównoważonej diety. Gruszkowate owoce papai, które należą do owoców jagodowych, rozwijają się z białych kwiatów drzewa papai. Papaje mają kształt wydłużony lub owalny i, w zależności od tego, skąd pochodzą, mogą osiągnąć rozmiar od sześciu do czterdziestu centymetrów i wagę do pięciu kilogramów. Skórka ma barwę od zielonej do żółtej, w zależności od stopnia dojrzałości. Miąższ jest pomarańczowy do lekko czerwonawego. Wewnątrz owocu znajdują się liczne czarne, kuliste nasiona. Można spożywać wszystkie części owocu z wyjątkiem skórki.
Jak smakuje papaja?
Miąższ dojrzałej papai jest słodki i ma delikatny smak, przypominający nieco smak melona. Niedojrzałe owoce są bardzo twarde i mają gorzki smak.
Taksonomia i pochodzenie papai
Papaja to owoc tropikalny, który z powodu swojego słodkiego smaku i prozdrowotnych właściwości jest popularny na całym świecie. Papaja pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, a dzisiaj jest uprawiana w wielu częściach świata. Ma do tego fascynującą taksonomię, którą przedstawiamy poniżej.
Taksonomia papai
Papaja (Carica papaya) jest rośliną tropikalną należącą do rodziny meloncowatych (Caricaceae) i może osiągać wielkość do dziesięciu metrów. Papaja jest znana z dużych, owalnych owoców z pomarańczowym miąższem i czarnymi nasionami. Liście papai są duże, dłoniasto podzielone na siedem klap. Roślina może być jedno- lub dwupienna, co oznacza, że na tej samej roślinie mogą występować męskie, żeńskie lub obupłciowe kwiaty. Kwiaty mają żółtawo-zielony kolor i przyjemny zapach. Papaja jest rośliną szybko rosnącą i z tego powodu już po dziewięciu miesiącach może owocować. Potrzebuje do tego ciepłego i wilgotnego klimatu. Preferuje piaszczystą glebę i nie toleruje podmokłego podłoża. Rozmnaża się poprzez nasiona, które można pozyskać z miąższu owoców.
Skąd pochodzi papaja?
Papaja pochodzi z południowego Meksyku i z Ameryki Środkowej. Dzikie papaje rosną dziś w południowym Meksyku, a także na Kostaryce. W przeciwieństwie do tego uprawiana papaja występuje we wszystkich krajach tropikalnych i jest bardzo ważną rośliną uprawną. Preferowane regiony upraw to Brazylia, Kostaryka, Peru, Kuba, Kenia, Meksyk, Australia, Indonezja i Indie.
Kiedy jest sezon na papaję?
Sezon na papaję różni się w zależności od regionu uprawy i klimatu. W regionach tropikalnych takich jak Ameryka Środkowa i Południowa, Azja i Afryka papaje mogą dojrzewać i być zbierane przez cały rok. W umiarkowanych strefach klimatycznych papaje zbiera się jednak zwykle latem i jesienią, kiedy jest cieplej i bardziej słonecznie. W sklepach papaja jest dostępna przez cały rok.
Co kryje się w papai: kalorie, witaminy i minerały
Papaja jest pełna ważnych witamin i minerałów. Zawiera dużo witamin C, A i E oraz beta-karoten, które pozytywnie wpływają na nasz układ odpornościowy. Owoce są również bogate w magnez, potas i wapń. Zawarte w papai witaminy z grupy B wzmacniają układ nerwowy.
Kalorie: 32 kcal
Węglowodany: 7,1 g
Białko: 0,5 g
Tłuszcz: 0,1 g
Witamina A: 9,2 µg
Witamina B1: 0,03 mg
Witamina B2: 0,04 mg
Witamina B6: 0,03 mg
Witamina C: 80,9 mg
Witamina E: 0,7 mg
Wapń: 28 mg
Żelazo: 0,3 mg
Potas: 191 mg
Magnez: 41 mg
Sód: 3 mg
Czy papaja jest zdrowa?
Papaja stanowi doskonałe źródło ważnych witamin i minerałów. Ten egzotyczny owoc można włączyć do zrównoważonej diety, aby skorzystać z jego właściwości prozdrowotnych.
Witamina C w papai
Papaja jest owocem egzotycznym bogatym w witaminę C. Witamina C, znana też jako kwas askorbinowy, jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, która występuje w wielu owocach i warzywach oraz pełni ważną rolę dla naszego organizmu. Papaja jest prawdziwą bombą witaminową, ponieważ średnia papaja zawiera więcej witaminy C, niż wynosi dzienne zapotrzebowanie człowieka. Witamina C wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga leczenie ran i zwiększa wchłanianie żelaza.
Papaja zawiera ważne minerały
Papaja to prawdziwy skarbiec minerałów ważnych dla zrównoważonej diety. Stanowi doskonałe źródło potasu, który jest ważnym minerałem pozwalającym zachować prawidłowe ciśnienie krwi. Potas jest także ważny dla regulacji skurczów mięśni i pomaga utrzymać prawidłowy rytm serca. Papaja zawiera także wapń, który pomaga zachować zdrowe kości. Magnez jest minerałem biorącym udział w wielu ważnych procesach metabolicznych. Wspomaga prawidłowe działanie mięśni i nerwów, uczestniczy w wytwarzaniu energii i pomaga regulować poziom cukru we krwi. Papaja zawiera także magnez, co stanowi o jej prozdrowotnych właściwościach. Wysokie stężenie tych ważnych minerałów i witamin sprawia, że papaja jest zdrowym składnikiem zrównoważonej diety, pomagającym zachować zdrowie i dobre samopoczucie.
Papaja i superenzym
Tajemnica prozdrowotnych właściwości papai leży w aktywnym składniku zwanym papainą. Papaina to enzym, który występuje w papai w dużym stężeniu. Wspomaga procesy trawienne, ułatwiając rozkład białek. Dzięki temu miąższ papai może być łatwiej strawiony, co prowadzi do lepszego wchłaniania składników odżywczych.
Zakup i przechowywanie papai: wskazówki
Papaja to egzotyczny owoc znany ze swojej soczystej słodkości i prozdrowotnych właściwości. Przy zakupie papai warto wiedzieć, na co należy uważać, aby wybrać idealny egzemplarz. Decydujące znaczenie ma również właściwe przechowywanie papai, pomagające zachować jej świeżość i jakość. W tej sekcji przedstawimy użyteczne wskazówki dotyczące zakupu i przechowywania papai.
Gdzie można kupić papaję?
Papaję możesz kupić w sklepach spożywczych, na przykład w najbliższym sklepie Kaufland.
Kiedy papaja jest dojrzała?
Pierwszą wskazówką dojrzałości papai jest jej kolor. Dojrzała papaja powinna mieć intensywnie żółtą lub pomarańczową skórkę. Zielona skórka oznacza, że papaja nie jest jeszcze dojrzała. Im bardziej intensywny kolor skórki, tym z reguły dojrzalsza jest papaja. Tekstura papai jest kolejnym wskaźnikiem jej dojrzałości. Dojrzała papaja, tak jak dojrzałe awokado, powinna się lekko poddawać pod naciskiem, ale nie może być zbyt miękka. Kiedy po naciśnięciu palcem papaja się lekko zapada, z reguły oznacza to, że jest dojrzała. Jeśli jest twarda, nie jest jeszcze dojrzała, a jeśli jest zbyt miękka, może być przejrzała. O dojrzałości papai może też świadczyć jej zapach. Dojrzała papaja roztacza przyjemny, słodki zapach, natomiast niedojrzała papaja prawie nie ma zapachu. Jeśli czujesz zapach papai, z reguły jest dojrzała lub prawie dojrzała.
Należy również pamiętać o tym, że papaje dojrzewają nadal po ich zebraniu. Jeśli kupisz trochę niedojrzałą papaję, możesz ją przechowywać w temperaturze pokojowej, aby dojrzała. Aby przyśpieszyć proces dojrzewania, możesz włożyć papaję do papierowej torby, aby zatrzymać w ten sposób wydzielany przez papaję etylen, gaz przyspieszający proces dojrzewania.
Sposób przechowywania papai
Papaje są delikatnymi owocami i łatwo się psują. Muszą być przechowywane w suchym miejscu, chronione przed światłem. Są również wrażliwe na zimno. Dojrzałe owoce należy przechowywać w lodówce wyłącznie w temperaturze powyżej siedmiu stopni Celsjusza. Papaje są również dostępne w postaci mrożonej lub kandyzowanej w plastrach lub kawałkach. W tej formie można je przechowywać dłużej.
Przyrządzanie i spożywanie papai: tak to się robi
Jeśli skórka papai ma żółtawe paski lub plamki, owoc może jeszcze dojrzewać. Niedojrzałe owoce papai można jednak wykorzystywać jak warzywa do sosów i potraw. W kuchni azjatyckiej z niedojrzałych owoców przygotowuje się również sałatki. Dojrzałe papaje mają bardzo słodki miąższ. Razem z sokiem z cytryny lub imbirem nabierają jeszcze intensywniejszego smaku. Można również jeść pestki papai. Jednak mają one ostry smak.
Czy można jeść niedojrzałą papaję?
Zasadniczo niedojrzałe papaje nie są tak smaczne jak dojrzałe, ponieważ często mają gorzki smak i są twarde. Jest jednak kilka możliwości przyrządzenia niedojrzałej papai, dzięki którym jest ona smaczniejsza. Należy jednak pamiętać, że niedojrzała papaja zawiera papainę, enzym, który w dużych ilościach nie jest zalecany, ponieważ może powodować problemy żołądkowe. Dlatego niedojrzałe papaje należy jeść z umiarem i tylko po odpowiednim przygotowaniu.
Jak się je papaję?
Miąższ papai jest soczysty i ma miękką teksturę. Można go jeść po prostu łyżką prosto z łupiny lub pokroić na kawałki i wykorzystać do sałatek warzywnych i owocowych, koktajli oraz innych dań. Częstą wskazówką jest pokropienie miąższu kilkoma kroplami soku z cytryny, aby wzmocnić smak. Dzięki swojej słodyczy, soczystej teksturze i zdrowym składnikom odżywczym papaja jest często wykorzystywana jako smaczny dodatek do różnych dań i potraw. Spróbuj tego owocu i zainspiruj się jego różnorodnym zastosowaniem!
Jak się obiera papaję?
Jeśli chcesz spróbować papai, musisz wiedzieć, jak ją prawidłowo obrać. Oto kilka prostych kroków obierania papai:
- Umyj dokładnie papaję zimną wodą, aby usunąć brud lub bakterie ze skórki.
- Ostrym nożem kuchennym odetnij końcówkę papai.
- Teraz obieraczką lub nożem ostrożnie obierz papaję ze skórki w kierunku z góry na dół.
- Nie obieraj zbyt grubo, aby nie uszkodzić soczystego miąższu.
- Po obraniu ze skórki możesz przeciąć papaję na pół i usunąć ze środka czarne nasiona.
Wskazówka: Jeśli papaja nie jest jeszcze całkiem dojrzała, skórka może być nieco twarda. W tym przypadku możesz pozostawić papaję na kilka dni w temperaturze pokojowej, aby dojrzała – wtedy będzie ją można obrać i zjeść.
Jak prawidłowo pokroić papaję?
Krojenie papai może początkowo wydawać się nieco skomplikowane, ale przy odpowiedniej technice jest naprawdę łatwe. Oto instrukcja prawidłowego krojenia papai:
- Umyj dokładnie papaję zimną wodą, aby usunąć brud lub bakterie ze skórki.
- Następnie ostrym nożem odetnij obie końcówki papai.
- Przekrój papaję wzdłuż na pół, tak by widoczne były czarne nasiona w środku owocu.
- Za pomocą łyżeczki możesz ostrożnie wyjąć nasiona z papai.
- Pokrój obie połówki papai na cienkie plasterki lub w kostkę, w zależności od tego, jak chcesz ją zaserwować.
- Alternatywnie możesz łyżką wyjąć miąższ ze skórki, a następnie pokroić go na dowolne kawałki.
- Możesz też naciąć miąższ papai nożem kuchennym na krzyż, nie obierając skórki, a następnie wydrążyć go za pomocą łyżki.
Czy można jeść pestki papai?
Tak, pestki papai są jadalne i można je wykorzystać w różny sposób. Można je zjadać świeże, suszone lub zmielone. Możesz ich także użyć jako przyprawy w sosach, dressingach, marynatach lub jako dodatku do koktajli, sałatek lub wypieków. Aby zmielić pestki papai, można je wyjąć z wnętrza owocu i pozostawić do wysuszenia. Następnie można je zmielić na drobny proszek za pomocą moździerza lub młynka do przypraw.
Wskazówka: Należy zachować umiar przy spożywaniu pestek papai, ponieważ mają intensywny smak i ich duża ilość może prowadzić do problemów żołądkowych. Kobiety w ciąży i kobiety karmiące oraz osoby z alergiami lub wrażliwym żołądkiem powinny skonsultować z lekarzem spożywanie pestek papai.
To możesz przygotować z zielonej papai
Zielona papaja, znana także jako niedojrzała papaja, jest uniwersalnym dodatkiem wykorzystywanym w różnych potrawach. Dzięki odpowiedniej technice przyrządzania możesz cieszyć się wyjątkowym smakiem i konsystencją zielonej papai w swojej kuchni. Oto instrukcja przygotowania zielonej papai i wskazówki dotyczące dań, jakie z niej można przygotować:
- Opłucz dokładnie papaję zimną wodą i obierz ją ze skórki obieraczką do warzyw lub ostrym nożem. Następnie przekrój papaję na dwie części i usuń pestki.
- Pokrój zieloną papaję na cienkie plasterki lub kawałki za pomocą ostrego noża lub krajalnicy do owoców i warzyw. Możesz też ją pokroić w inne kształty, w zależności od tego, co chcesz z niej przygotować.
- Aby konsystencja papai była delikatniejsza, pokrojone kawałki możesz blanszować przez maksymalnie dwie minuty w gotującej się wodzie, a następnie opłukać je zimną wodą.
- Zieloną papaję można marynować w marynacie z soku cytrynowego, soku limonkowego, octu lub sosu rybnego, aby wzmocnić jej aromat i ją zmiękczyć.
- Zielona papaja jest często wykorzystywana w egzotycznych sałatkach takich jak tajska „Som Tam” lub wietnamska „Goi Du Du”. Można ją używać również do zup, dań curry lub jako dodatek w sajgonkach lub wrapach.
Wskazówka: Zieloną papaję można też kisić, doprawiając ją solą i przyprawami i odstawiając na kilka dni w chłodne miejsce. Wówczas papaja zyskuje ciekawy kwaśny smak i staje się bardziej miękka.
