Kura rosołowa: idealna na rosół

Samiec kury to kogut. Jaka jest jednak różnica między kurą a kurczakiem? Kura jest bazowym składnikiem pożywnych zup, a kurczaka się piecze i grilluje. Powodem tego jest różnica w czasie tuczenia, która wpływa na mięso. Tucz kurczaków trwa około 30 dni, dzięki czemu ich mięso jest szczególnie delikatne i łagodne. Natomiast okres tuczu kury jest dłuższy i wynosi ponad rok. Jej mięso staje się twardsze, a smak bardziej intensywny. Dlatego idealnie nadaje się do zup. Kury rosołowe to dawne kury nioski.

Kura lub kura domowa wywodzi się od jej przodka rasy bankiva z Azji Południowo-Wschodniej. Ten dziko żyjący ptak należy do rodziny bażantów. W przeszłości kura rosołowa była uważana za pożywienie biedaków, ale obecnie zyskała również miano potrawy na wyjątkowe okazje.

Mięso kury rosołowej jest twardsze niż kurczaka i ma bardziej wyrazisty smak. Robi się z niej wspaniały rosół. Coraz większą popularnością cieszy się także azjatycki, a zwłaszcza indyjski lub chiński sposób gotowania kury rosołowej. Charakterystyczną cechą są tu mocne mieszanki przypraw, które często nadają daniom bardzo ostry, słodko-kwaśny smak lub egzotyczny smak curry. 

Przechowywanie kury rosołowej

Świeżą kurę można przechowywać w lodówce przez dwa do trzech dni. Zamrożone mięso kurze można przechowywać przez dwanaście miesięcy w temperaturze -18 stopni. Świeżą kurę najlepiej przechowywać przykrytą folią spożywczą w lodówce w temperaturze czterech stopni. Im wyższa temperatura, tym szybciej psuje się świeże mięso. Świeże mięso powinno być szybko zużyte.

Mięso z kury rosołowej jest bardzo zdrowe. Podczas przeziębienia rosół z kury wzmocni Twój organizm i pomoże Ci szybko wrócić do formy. Zawarte w mięsie białko i cynk mają działanie przeciwobrzękowe oraz przeciwzapalne. Kura charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu typową dla drobiu. To nie tylko poprawia smak, ale także przyczynia się do zdrowego odżywiania. Ponadto kura rosołowa zawiera wszystkie składniki odżywcze, których tak bardzo potrzebują na przykład sportowcy czy nastolatki.