„Lizaki” z kurczaka w miodowej glazurze z salsą mango
Składniki (4 porcje)
"Lizaki" z kurczaka
| 12 | podudzi z kurczaka K-Stoisko Mięsne |
| 2 łyżki | oleju K-Classic |
| sól, pieprz, pieprz cayenne do smaku |
glazura:
| 200 g | passaty pomidorowej K-Classic |
| 2 łyżki | octu z białego wina |
| sok z limonki | |
| 2 łyżki | płynnego miodu K-Stąd Takie Dobre |
| 2 łyżki | sosu sojowego K-Classic |
| 1 łyżka | musztardy dijon K-Favourites |
| 1 | przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku |
| 1 łyżka | cukru trzcinowego |
| sól, pieprz |
salsa mango
| 1 | dojrzałe mango |
| 0.5 pęczka | kolendry |
| 0.5 | czerwonej cebuli |
| 1 | papryczka chili |
| sok i skórka tarta z 1/2 ekologicznej limonki |
Przygotowanie:
- 1
Przygotować salsę: mango obrać, usunąć pestkę, pokroić w drobną kostkę. Cebulę, chili oraz gałązki kolendry (listki odłożyć) drobno posiekać. Do miseczki przełożyć mango, cebulę, chili oraz gałązki kolendry, całość skropić sokiem z limonki, dodać skórkę i wymieszać. Wierzch udekorować listkami kolendry.
- 2
Do rondelka przełożyć wszystkie składniki na glazurę, wymieszać, gotować na niskiej mocy palnika, aż sos zgęstnieje. Podudzia naciąć wokół kostki i za pomocą ostrego noża zsunąć mięso wraz ze skórą w dół. Usunąć ścięgna i chrząstki. Oczyszczone podudzia z kurczaka natrzeć solą, pieprzem oraz pieprzem cayenne, polać olejem. Oczyszczone kostki można owinąć folią aluminiową, aby zachowały estetyczny wygląd i nie przypiekły się zbyt intensywnie. Grillować na średnim ogniu lub upiec w piekarniku (175°C, ok. 60 minut), aż mięso delikatnie zacznie odchodzić od kości. Pod koniec grillowania/pieczenia oblać mięso glazurą i dopiec przez ok. 15 minut, aż glazura się skarmelizuje. Gotowe podudzia podawać z salsą mango.
