Ekspresowe kimchi

zajmuje trochę czasu (do 60 minut)

nieskomplikowany

Zeskanuj kod QR, a przejdziesz do strony tego przepisu na swoim smartfonie lub na tablecie.. Wtedy za pomocą jednego kliknięcia dodasz wszystkie składniki do swojej listy zakupów!

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)

69/293

kcal / kJ
10 g

węglo- wodanów
3 g

białka
1 g

tłuszczu

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)

69/293 kcal/kJ,

10 g węglo- wodanów,

3 g białka,

1 g tłuszczu

Składniki (8 porcji)

1	główka kapusty pekińskiej lub włoskiej, ok. 1,5 kg
300 g	soli morskiej
1	cebula
4	ząbki czosnku
50 g	imbiru
2	papryczki chili
4 łyżki	octu ryżowego lub z białego wina
2 łyżki	mąki ryżowej lub pszennej
2	cebule dymki
100 g	rzodkwi
150 g	marchewki
1 łyżka	cukru trzcinowego
2 łyżki	sosu sojowego

Cenna rada

Przygotuj smażony ryż z warzywami i podaj go z kimchi oraz smażonym jajkiem.

Przygotowanie:

Zakręcany słoik (o pojemności ok. 3,5 litra) wyparzyć wrzątkiem. Kapustę pekińską umyć, osuszyć, usunąć korzeń, podzielić na pojedyncze liście i oczyścić.

Zagotować 5 litrów wody z solą morską, a następnie zdjąć z ognia. Kapustę pekińską włożyć do osolonej wody na 5 minut, odcedzić, przepłukać zimną wodą i osuszyć.

Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w kostkę, imbir obrać łyżką i pokroić na kawałki. Chili umyć, oczyścić i z grubsza posiekać. Cebulę połączyć z czosnkiem, imbirem, chili i octem i zmiksować blenderem, a następnie dodać mąkę.

Cebulę dymkę, rzodkiew i marchewkę umyć i osuszyć. Cebulę dymkę pokroić na krążki, rzodkiew i marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Kapustę pekińską wymieszać z pastą przyprawową, surowym cukrem trzcinowym i sosem sojowym. Dodać cebulę i starte warzywa, ugniatać przez 2–3 minuty, przełożyć do słoika, zakręcić i pozostawić na noc w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu.

Kimchi podawać tradycyjnie z koreańskimi potrawami lub jako przystawkę w misce.