Wielkanocna rolada biszkoptowa
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
197/825kcal / kJ
-
25.1 gwęglo- wodanów
-
5.3 gbiałka
-
8.1 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
197/825 kcal/kJ,
25.1 g węglo- wodanów,
5.3 g białka,
8.1 g tłuszczu
Składniki (16 porcji)
Ciasto:
4 | jajka |
120 g | brązowego cukru trzcinowego |
1 łyżka | cukru wanilinowego K-Classic |
75 g | mąki pszennej typ 405 K-Classic |
50 g | mączki kartoflanej |
1 szczypta | proszku do pieczenia K-Classic |
cukier do posypania ściereczki |
Nadzienie:
6 płatków | żelatyny K-Classic |
1 | dojrzałe mango |
250 g | twarogu sernikowego K-Classic |
60 g | brązowego cukru trzcinowego |
80 ml | soku z mango |
300 ml | śmietanki kremowej 30% K-Classic |
ok.16 | kolorowych jajeczek cukrowych do dekoracji |
Przygotowanie:
- 1
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka ubić z 4 łyżkami wody, cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Białka ubić na sztywno, dodać do masy żółtkowej. Wsypać mąkę, mączkę kartoflaną i proszek do pieczenia, całość ostrożnie wymieszać. Ciasto rozsmarować na wyłożonej papierem blaszce do pieczenia i piec w rozgrzanym piekarniku w temp. 200 °C (piekarnik gazowy: stopień 4, termoobieg 180 °C) przez ok.10-12 min. Następnie przełożyć upieczone ciasto na posypaną cukrem ściereczkę, usunąć papier do pieczenia, biszkopt ze ściereczką zwinąć w rulon i zostawić do schłodzenia.
- 2
Namoczyć żelatynę. Obrać mango, kawałki miąższu odkroić od pestki i pokroić na małe kostki. Twaróg wymieszać z cukrem. Żelatynę rozpuścić w soku z mango, wymieszać z twarogiem i odstawić w zimne miejsce. 200 ml śmietanki ubić na sztywno. Gdy tylko krem zacznie tężeć, wymieszać go ostrożnie z ubitą śmietaną i kawałkami mango.
- 3
Biszkopt ostrożnie wyciągnąć ze ściereczki, napełnić kremem, znowu zwinąć i odstawić na ok. 1 godz. w zimne miejsce. Pozostałą śmietanę ubić na sztywno, napełnić nią rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie gwiazdki. Następnie ozdobić roladę gwiazdkami z bitej śmietany i jajeczkami cukrowymi.