Wegańskie babeczki kokosowe
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
353/1479kcal / kJ
-
39 gwęglo- wodanów
-
3 gbiałka
-
21 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
353/1479 kcal/kJ,
39 g węglo- wodanów,
3 g białka,
21 g tłuszczu
Składniki (12 sztuka)
Krem
| 150 g | wegańskiego masła |
| 225 ml | mleka kokosowego |
| 1 opakowanie | cukru waniliowego typu Bourbon |
| 3 łyżki | cukru |
| 3 łyżki | budyniu waniliowego w proszku |
Ciasto
| 4 łyżki | płatków kokosowych |
| 240 ml | napoju roślinnego (np. kokosowego) |
| 2 łyżeczki | soku z cytryny |
| 160 g | cukru trzcinowego |
| 1 opakowanie | cukru waniliowego typu Bourbon |
| 80 ml | oleju słonecznikowego K-Classic |
| 250 g | mąki pszennej typ 405 K-Classic |
| 1 łyżeczka | proszku do pieczenia K-Classic |
| soli | |
| 1 łyżka | mąki ziemniaczanej |
Cenna rada
-
Wypróbuj produkty bez laktozy
Kupując składniki, pamiętaj, aby wybierać produkty bez laktozy.
Przygotowanie:
- 1
Krem: masło wyjąć z lodówki na około 1 godzinę przed użyciem. Do mleka kokosowego dodać cukier waniliowy, cukier i proszek budyniowy. Zagotować, stale mieszając, a następnie pozostawić do wystygnięcia w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu mieszając. Masło ubić trzepaczką na puszystą masę, po łyżce dodawać budyń, mieszać do uzyskania kremowej konsystencji i przelać do rękawa cukierniczego z końcówką w formie gwiazdki.
- 2
Piekarnik nagrzać do 160°C w funkcji z termoobiegiem (180°C w funkcji z grzaniem z góry/z dołu), a wgłębienia w formie do muffinek wyłożyć papierowymi papilotami.
- 3
Ciasto: płatki kokosowe uprażyć na patelni na średnim ogniu do uzyskania złotego koloru, odstawić do wystygnięcia. Napój roślinny wymieszać z sokiem z cytryny, aż się oddzieli tłuszcz. Dodać cukier, cukier waniliowy oraz olej i ubijać do uzyskania puszystej masy. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i mąką ziemniaczaną. Mieszankę dodać do masy i ucierać do uzyskania gładkiego ciasta, a następnie dodać płatki kokosowe i wymieszać. Ciasto rozdzielić do foremek do muffinek, piec w nagrzanym piekarniku na środkowym poziomie przez ok. 20-25 minut, a następnie przełożyć na kratkę kuchenną do wystygnięcia.
- 4
Na babeczki nałożyć krem. Można udekorować wiórkami kokosowymi i cukrowymi perełkami.
