Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
kaufland.pl/przepisy
Wegański
Zdjęcie przepisu Wegański kotlet z selera z sosem grzybowym

Wegański kotlet z selera z sosem grzybowym

szybko (do 30 minut)
nieskomplikowany
Zeskanuj kod QR, a przejdziesz do strony tego przepisu na swoim smartfonie lub na tablecie.. Wtedy za pomocą jednego kliknięcia dodasz wszystkie składniki do swojej listy zakupów!

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)
  • 955/​3965
    kcal / kJ
  • 55 g
    węglo- wodanów
  • 16 g
    białka
  • 72 g
    tłuszczu

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)
    955/3965 kcal/kJ, 55 g węglo- wodanów, 16 g białka, 72 g tłuszczu

Składniki (2 porcje)

Kotlet z selera:

300 g selera korzeniowego
100 ml niesłodzonego, ekologicznego napoju sojowego K-take it veggie
1 łyżka musztardy o średnim stopniu ostrości
sól
pieprz
3 łyżki mąki pszennej typ 405 K-Classic
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
100 g bułki tartej
100 ml oleju

Sos:

1 mała cebula
2 gałązki pietruszki
200 g brązowych pieczarek
2 łyżki oleju
150 ml bulionu warzywnego
100 g sojowego kremu do gotowania
sól
pieprz

Cenna rada

  • Zostało Ci jeszcze trochę selera? Przygotuj purée selerowe. Wystarczy, że do ugotowanego selera dodasz napój sojowy, wegańskie masło, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.


Przygotowanie:

    1

Obrać i pokroić seler w plastry – na jedną porcję przypadają 2 plastry o grubości ok. 1 cm – a następnie gotować we wrzącej, osolonej wodzie przez ok. 1 minutę. Plastry selera osuszyć ręcznikiem papierowym.

    2

Napój sojowy wymieszać z musztardą, a następnie doprawić solą i pieprzem. Mąkę wymieszać z papryką w proszku. Do innej miseczki przełożyć bułkę tartą. Plastry selera – jeden po drugim – obtaczać najpierw w mące, następnie w mieszance sojowo-musztardowej, a na koniec w bułce tartej.

    3

Na patelni rozgrzać olej. Plastry selera smażyć na średnim ogniu przez około 6 minut, stale obracając. Następnie przełożyć je na kratkę kuchenną, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

    4

Przygotować sos. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pietruszkę umyć, otrząsnąć z nadmiaru wody i z grubsza posiekać liście. Pieczarki oczyścić i – w zależności od ich wielkości – pokroić na ćwiartki lub szóstki. Ustawić patelnię na średnim ogniu i rozgrzać olej. Podsmażyć grzyby, a następnie dodać cebulę. Kiedy warzywa zmiękną, zalać całość bulionem oraz śmietaną do gotowania. Gotować na słabym ogniu przez ok. 4 minuty, aż sos nabierze kremowej konsystencji.