Tort mandarynkowo-kokosowy

1

Czekoladę pokroić na małe kawałki i w miseczce rozpuścić w gorącej kąpieli wodnej. Jedną warstwę spodu tortowego posmarować z jednej strony czekoladą i wstawić do lodówki na 10 minut.

2

Płatki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie. Mandarynki osączyć na sicie. 300 ml śmietany ubić na sztywno i włożyć do lodówki. Spód tortowy włożyć do obręczy tortownicy stroną czekoladową ku górze.

3

Stronę czekoladową równomiernie posmarować dżemem pomarańczowym, przykryć kolejną warstwą spodu tortowego i wstawić do lodówki. Laskę wanilii rozciąć i wybrać z niej miąższ. W dużej misce na gładką masę utrzeć mleko kokosowe, jogurt, cukier i miąższ z wanilii. Wycisnąć namoczoną żelatynę i lekko podgrzać w garnku, aż się stanie płynna. 2 łyżki masy jogurtowej dodać do ciepłej żelatyny i szybko wymieszać, następnie uzyskaną masę przełożyć do pozostałej części masy jogurtowej i również szybkimi ruchami wymieszać . Następnie do masy dodać ubitą śmietanę.

4

Jedną trzecią masy jogurtowo-śmietanowej rozsmarować na spodzie tortowym znajdującym się w obręczy tortownicy. Następnie ułożyć na nim mandarynki, rozsmarować resztę masy jogurtowo-śmietanowej, przykryć pozostałą częścią spodu tortowego, a tort wstawić na 2 godziny do lodówki.

5

Wiórki kokosowe bez tłuszczu uprażyć na patelni na kolor złotobrązowy. Pozostałą część śmietany ubić na sztywno z cukrem waniliowym i fiksem żelatynowym. Tort wyjąć z obręczy i dookoła posmarować śmietaną waniliową.

6

Tort udekorować prażonymi wiórkami kokosowymi i schłodzić w lodówce. Pokroić na 16 części i podawać.