Terrina z białego sera
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
291.8/1222.7kcal / kJ
-
19.7 gwęglo- wodanów
-
25 gbiałka
-
15.3 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
291.8/1222.7 kcal/kJ,
19.7 g węglo- wodanów,
25 g białka,
15.3 g tłuszczu
Składniki (6 porcji)
| mielonego twarogu K-Classic | |
| 5 | jaj, rozmiar M |
| 2 | średnie mączyste ziemniaki |
| 5-6 łyżek | śmietany, 30% tłuszczu K-Classic |
| 2 | kolorowe papryki |
| 20 dag | brokułów |
| 1 | prażonej cebuli |
| 2 łyżki | kaparów |
| 3 łyżki | oliwek bez pestek K-Classic |
| 1 łyżka | ziaren zielonego marynowanego pieprzu |
| 2-3 ząbki | ząbek czosnku |
| 3 łyżki | mąki pszennej typ 405 K-Classic |
| 1 łyżka | sól |
| zioła prowansalskie | |
| sól | |
| świeżo zmielony pieprz |
Przygotowanie:
- 1
Ziemniaki ugotować w łupinkach, obrać, zemleć, przepuścić przez praskę lub utłuc na piure. Cebulę obrać, opłukać, posiekać, zeszklić na łyżce masła. Żółtka oddzielić od białek. Twaróg zmiksować razem z ziemniakami, żółtkami, cebulą oraz mąką wymieszaną ze śmietaną. Masę serową doprawić do smaku przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami prowansalskimi, solą oraz pieprzem.
- 2
Brokuły podzielić na różyczki, blanszować przez 5 minut w osolonym wrzątku, dobrze osączyć i ostudzić. Strąki papryki opiec w piekarniku, ostudzić, zdjąć skórkę, oczyścić z nasion, pokroić w kostkę. Do masy serowej dodać różyczki brokułów, pokrojoną paprykę, ziarna marynowanego pieprzu, oliwki oraz kapary. Masę dokładnie wymieszać. Na koniec połączyć z ubitymi na sztywno białkami.
- 3
Foremkę wyłożyć papierem pergaminowym, napełnić masą serową do 2/3 wysokości i przykryć folią aluminiową. Umieścić w większym naczyniu z wodą i gotować w gorącej kąpieli wodnej przez około 1 godzinę lub upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45 minut. Zostawić w formie do ostudzenia, wyjąć, usunąć pergamin, pokroić na porcje
