Szaszłyki satay z sosem z orzeszków ziemnych
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
335/1389kcal / kJ
-
10 gwęglo- wodanów
-
26 gbiałka
-
20 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
335/1389 kcal/kJ,
10 g węglo- wodanów,
26 g białka,
20 g tłuszczu
Składniki (8 porcji)
| 2 łyżeczki | nasion kolendry |
| 2 łyżeczki | nasion kminu rzymskiego |
| 1 łyżeczka | startej skórki z cytryny ekologicznej |
| 1 łyżeczka | mielonej kurkumy |
| 1 łyżeczka | mielonej trawy cytrynowej |
| 1 łyżeczka | świeżo startego imbiru |
| sól | |
| 700 g | polędwicy wieprzowej |
| 2 łyżki | oleju słonecznikowego K-Classic |
| 2 łyżki | brązowego cukru trzcinowego |
| 2 | czerwone cebule |
| 1 | ząbek czosnku |
| 2 łyżki | oleju z orzechów ziemnych |
| 200 g | niesolonych orzeszków ziemnych |
| 400 ml | bulionu warzywnego z kostki K-Classic |
| 1 łyżeczka | curry w proszku |
| 1 łyżka | sosu sojowego |
| 1 łyżeczka | cukru |
| 2 łyżki | soku cytrynowego |
Przygotowanie:
- 1
Marynata: nasiona kolendry i kminu rzymskiego uprażyć na patelni przez 5-7 min. Włożyć do elektrycznego rozdrabniacza, dodać skórkę cytryny, kurkumę, zmieloną trawę cytrynową, imbir i sól, zmielić. Jeżeli pasta będzie za sucha, dodać odrobinę wody.
- 2
Polędwicę wieprzową umyć, osuszyć, przekroić na pół, a następnie pokroić wzdłuż na paski o szer. 2 cm. Nadziewać zawijając po 2 paski mięsa na patyczek. Mięso obtoczyć w oleju, brązowym cukrze i marynacie. Przykryć i odstawić do lodówki na 2-3 godz.
- 3
W tym czasie obrać cebule i czosnek, a następnie pokroić w drobną kostkę.
- 4
Olej z orzeszków ziemnych rozgrzać w garnku, smażyć na nim cebule i czosnek przez 2 min, dodać orzeszki ziemne i zalać bulionem warzywnym. Przyprawić curry w proszku, sosem sojowym, cukrem i sokiem cytrynowym. Sos z orzeszków ziemnych gotować 5-8 min, następnie zmiksować, przelać do miski i odstawić.
- 5
Szaszłyki smażyć na patelni grillowej 3-4 minuty z każdej strony, podawać z sosem z orzeszków.
