Trwa wczytywanie danych

Trwa przesyłanie danych.
kaufland.pl/przepisy
Wegetariański
Zdjęcie przepisu Steki z kalafiora z majonezem sojowym
© Beata Śniechowska

Steki z kalafiora z majonezem sojowym

szybko (do 30 minut)
nieskomplikowany
Zeskanuj kod QR, a przejdziesz do strony tego przepisu na swoim smartfonie lub na tablecie.. Wtedy za pomocą jednego kliknięcia dodasz wszystkie składniki do swojej listy zakupów!

Składniki (2 porcje)

Steki

2 steki wycięte ze środkowej części kalafiora (o grubości ok. 1,5 – 2 cm)
sól
1 oleju roślinnego

Majonez

100 ml niesłodzonego mleka sojowego
1 łyżka musztardy dijon
1 łyżka octu winnego
60-100 ml oleju roślinnego
1 łyżeczka pasty sezamowej
sól (najlepiej kala-namak lub morska), biały pieprz

Pistacjowe „dukkah”

30 g obranych pistacji (można zastąpić innymi orzechami)
6 orzechów laskowych lub nerkowców
1 łyżeczka sezamu K-Bio
1 łyżeczka ziaren kolendry
0.5 łyżeczki płatków chili
0.5 łyżeczki pieprzu
0.5 łyżeczki nasion kuminu
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

    1

Do kielicha miksera wlać mleko sojowe, ocet, musztardę i tahini, miksować przez minutę, doprawić solą i pieprzem. Nie przestając miksować, wlewać bardzo cienkim strumieniem olej, aż majonez zacznie gęstnieć. Im więcej wlanego oleju, tym majonez będzie bardziej gęsty. Majonez przełożyć do słoika, zakręcić i odłożyć do lodówki.

    2

Orzechy grubo posiekać, przełożyć na patelnię i uprażyć, aż lekko się przyrumienią, zdjąć z patelni. Na tę samą patelnię wysypać sezam, kolendrę, pieprz i kumin. Prażyć tak długo, aż sezam stanie się złotawy. Wystudzone orzechy przesypać do moździerza, utrzeć, dodać uprażone przyprawy oraz tymianek, rozetrzeć razem z orzechami. Gotową mieszankę przełożyć do suchego słoiczka z pokrywką.

    3

Steki z kalafiora doprawić solą, posmarować olejem i grillować, aż kalafior stanie się złotobrązowy. Gotowe steki położyć na półmisku, posypać dukkah (resztę wykorzystać do innych dań), podawać z majonezem sojowym.