Sałatka z brukselki
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
534/2215kcal / kJ
-
21 gwęglo- wodanów
-
11 gbiałka
-
43 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
534/2215 kcal/kJ,
21 g węglo- wodanów,
11 g białka,
43 g tłuszczu
Składniki (2 porcja)
Sałatka:
| 250 g | mrożonej brukselki |
| 2 łyżki | oleju słonecznikowego |
| sól | |
| pieprz | |
| 100 g | czerwonej kapusty |
| 1 łyżeczka | cukru |
| 0.25 | pęczka szczypiorku |
| 4 | figi |
| 0.5 | czerwonej cebuli |
| 25 g | tartego sera Parmigiano Reggiano K-Favourites |
Dressing:
| 0.5 | limonki |
| 60 ml | oliwy z oliwek |
| 1 łyżka | musztardy o średnim stopniu ostrości |
| 40 ml | octu winnego białego K-Classic |
| sól | |
| pieprz | |
| szczypta cukru |
Przygotowanie:
- 1
Brukselkę rozmrozić, po czym w zależności od jej wielkości pokroić na ćwiartki lub połówki. Na patelni rozgrzać olej i na średnim ogniu smażyć na nim brukselkę przez ok. 5 minut. Doprawić solą i pieprzem, odstawić na bok. Czerwoną kapustę umyć i osuszyć z nadmiaru wody. Przekroić na kilka części i usunąć głąb. Następnie pokroić w bardzo cienkie paski, przełożyć do miski i zagnieść z solą i cukrem. Odstawić na ok. 10 minut, aby składniki dobrze się ze sobą połączyły.
- 2
W międzyczasie umyć szczypiorek oraz figi i osuszyć je z nadmiaru wody. Szczypiorek pokroić na drobne krążki. Figi pokroić na mniejsze kawałki (kliny). Cebulę obrać i pokroić w drobne piórka.
- 3
W celu przygotowania dressingu umyć limonkę, przekroić na pół i wycisnąć sok. Sok z limonki, oliwę z oliwek, musztardę i ocet wymieszać trzepaczką kuchenną, a następnie doprawić solą, pieprzem i cukrem.
- 4
Składniki sałatki przełożyć na talerze, polać dressingiem i posypać parmezanem.
