Roladki wołowe z grzybami
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
673/2817kcal / kJ
-
42 gwęglo- wodanów
-
51 gbiałka
-
34 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
673/2817 kcal/kJ,
42 g węglo- wodanów,
51 g białka,
34 g tłuszczu
Składniki (4 porcje)
| 4 | roladki wołowe (po ok. 150 g) |
| sól | |
| świeżo zmielony pieprz | |
| 400 g | różnych grzybów (np. pieczarek, kurek, boczniaków) |
| 200 g | mięsa mielonego |
| 3-4 łyżki | średnio ostrej musztardy K-Classic |
| 2 łyżki | posiekanych świeżych ziół (np. pietruszki, szczypiorku, selera itd.) |
| 2 łyżki | oleju |
| 1 | cebula |
| 500 ml | bulionu |
| 1 łyżka | przecieru pomidorowego K-Classic |
| 800 g | małych ziemniaków |
| 60 g | masła |
| 2-3 łyżki | ciemnego sosu pieczeniowego |
| kilka listków majeranku | |
| 1-2 łyżki | ciemnego sosu balsamicznego |
Przygotowanie:
- 1
Roladki umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, obsypać solą i pieprzem. Grzyby wyczyścić, 100 g pokroić w małą kostkę, pozostałe w ćwiartki. Połączyć mięso mielone, drobno pokrojone grzyby, 2 łyżki musztardy i zioła, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Tak powstałym nadzieniem posmarować roladki, ciasno zwinąć, spiąć wykałaczkami lub związać nicią.
- 2
Roladki opiec z każdej strony na rozgrzanym oleju. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, dodać do mięsa i usmażyć. Wlać bulion, dodać przecier pomidorowy, całość zagotować i dusić pod przykryciem ok. 90 minut.
- 3
Ziemniaki dokładnie umyć i ugotować w mundurkach. Odcedzić, wystudzić i obrać. Rozgrzać połowę masła, dodać ziemniaki i majeranek, podsmażyć. Na pozostałym maśle usmażyć resztę grzybów, doprawić solą i pieprzem.
- 4
Gotowe roladki wyjąć i odłożyć, a pozostały bulion wymieszać z sosem pieczeniowym, balsamicznym i musztardą, doprawić do smaku solą i pieprzem, chwilę trzymać na ogniu. Tak powstałym sosem polać roladki i grzyby i podawać z ziemniakami.
