Ramen z boczkiem
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
820/3437kcal / kJ
-
45 gwęglo- wodanów
-
21 gbiałka
-
62 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
820/3437 kcal/kJ,
45 g węglo- wodanów,
21 g białka,
62 g tłuszczu
Składniki (4 porcje)
| 300 g | boczku wieprzowego |
| 30 g | imbiru |
| 2 | ząbki czosnku |
| 0.5 łyżeczki | ziaren pieprzu |
| 1 | laska cynamonu |
| Sól | |
| 5 łyżek | sosu sojowego |
| 30 ml | octu jabłkowego (można użyć octu z bialego wina) |
| 1 łyżeczka | płatków chili |
| 2 | marchewki |
| 60 g | młodego szpinaku liściastego |
| 2 | cebule dymki |
| 100 g | brązowych pieczarek |
| 8 | małych kolb kukurydzy ze słoika |
| 0.5 | słoika kiełków bambusowych, waga po odsączeniu ok. 90 g |
| 3 łyżki | oleju sezamowego (można użyć oleju słonecznikowego |
| 2 | gałązki mięty |
| 0.5 | pęczka bazylii |
| 200 g | makaronu pszennego |
| 50 g | mrożonego groszku |
| 2 | jajka ugotowane na twardo |
Przygotowanie:
- 1
Boczek wieprzowy umyć w zimnej wodzie, osuszyć papierem kuchennym i pokroić w plastry o grubości 1 cm. Imbir i czosnek obrać, pokroić w plasterki, podsmażyć w garnku z dodatkiem pieprzu i cynamonu przez ok. 2 minuty, a następnie podlać 600 ml wody.
- 2
Dodać boczek, 1 łyżkę soli, 3 łyżki sosu sojowego, ocet i chili, gotować na słabym ogniu przez 25 minut. Wywar przelać przez sito, a mięso odstawić na bok.
- 3
Marchewki, szpinak i cebulę dymkę umyć, odsączyć i oczyścić wraz z pieczarkami. Marchewki obrać, przepołowić i pokroić ukośnie na cienkie plasterki. Szpinak grubo posiekać, pieczarki pokroić w plasterki, a cebulę dymkę w krążki. Kolby kukurydzy i pędy bambusa odsączyć i osuszyć papierem kuchennym. Warzywa – jedne pod drugich – smażyć przez 2–3 minuty na patelni w 2 łyżkach rozgrzanego oleju, a następnie odstawić w ciepłe miejsce. Miętę i bazylię umyć, oberwać listki i pokroić w paski.
- 4
Makaron pszenny ugotować w osolonej wodzie wraz z groszkiem zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić, odstawić w ciepłe miejsce, a jajka obrać.
- 5
Boczek wieprzowy osuszyć papierem kuchennym i na pozostałym oleju obsmażyć ze wszystkich stron. Zagotować wywar z obranymi jajkami i doprawić pozostałym sosem sojowym i solą.
- 6
Makaron wraz z warzywami przełożyć do 4 miseczek, zalać wrzącym wywarem, jajka przepołowić, dodać do makaronu, podawać ze smażonym boczkiem wieprzowym, ziołami i wedle uznania posypane orzeszkami ziemnymi.