Placki ziemniaczano-marchewkowe z zielonym pesto

zajmuje trochę czasu (do 60 minut)

nieskomplikowany

Zeskanuj kod QR, a przejdziesz do strony tego przepisu na swoim smartfonie lub na tablecie.. Wtedy za pomocą jednego kliknięcia dodasz wszystkie składniki do swojej listy zakupów!

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)

621/2600

kcal / kJ
51 g

węglo- wodanów
12 g

białka
39 g

tłuszczu

Wartości odżywcze:

(Na jedną porcję)

621/2600 kcal/kJ,

51 g węglo- wodanów,

12 g białka,

39 g tłuszczu

Aktualna oferta

Składniki (4 porcje)

1	cebula
1 kg	marchewki z nacią BIO
600 g	ziemniaków mączystych BIO
	sól
1	ząbek czosnku
0.5 pęczka	bazylii
40 g	orzechów włoskich K-Classic
100 ml	oliwy z oliwek K-Classic lub K-Bio
30 g	parmezanu
1	jajko, (klasa M)
60 g	mąki pszennej typ 405 K-Classic
1 łyżka	mąki ziemniaczanej
	świeżo zmielony pieprz
1 łyżka	masła
1 łyżeczka	cukru

Cenna rada

Pozostałą część natki marchewki wymieszać z poszarpaną na drobne kawałki sałatą i podawać jako dodatek do sałatki.

Przygotowanie:

Cebulę obrać, marchew i ziemniaki dokładnie umyć, odsączyć i wytrzeć do sucha. Korzeń marchewki oddzielić od natki i odłożyć na bok. Cebulę, 300 g marchewki i ziemniaki zetrzeć na tarce kuchennej o dużych oczkach. Dodać 1 łyżeczkę soli, wymieszać i odstawić na 10 minut. Resztę marchewek oczyścić, przekroić wzdłuż na dwie części i gotować przez ok. 3 minuty we wrzącej, osolonej wodzie, aż staną się al dente.

Czosnek obrać, bazylię umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Orzechy włoskie posiekać i uprażyć na patelni na kolor złotobrązowy. 75 g natki marchewki drobno posiekać i 1/3 połączyć z bazylią, 75 ml oliwy i czosnkiem i dokładnie zmiksować. Zetrzeć parmezan i dodać wraz z orzechami włoskimi.

Starte warzywa osuszyć papierowym ręcznikiem, posiekać 2 łyżki natki marchewki i dodać jajko oraz mąkę pszenną i ziemniaczaną. Całość wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzać pozostałą oliwę i na średnim ogniu upiec 12 placków - każdy z nich piec z obu stron przez 4-5 minut.

Na patelni roztopić masło, dodać podgotowaną marchewkę i cukier i zeszklić na średnim ogniu przez około 3 minuty. Placki ziemniaczano-marchewkowe podawać z glazurowaną marchewką, pesto, pozostałą natką marchewki i - wedle uznania - posypane pestkami granatu.