Piernikowe gofry z pomarańczą
Składniki (8 porcja)
| 160 g | miękkiego masła oraz trochę masła do natłuszczenia formy |
| 160 g | cukru |
| 4 | jajka |
| sól jodowa | |
| 250 g | mąki pszennej |
| 2 łyżki | kakao w proszku |
| 1 łyżeczka | proszku do pieczenia |
| 1 łyżeczka | cynamonu |
| 50 ml | mleka 1,5 % tł. |
| 100 g | pierników czekoladowych |
| 4 | pomarańcza BIO |
| 500 g | twarogu 40% |
| 3 łyżki | miodu |
| 1 opakowanie | cukru waniliowego bourbon |
Przygotowanie:
- 1
Masło i cukier ubić na puszystą masę. Stopniowo dodawać jajka i ze szczyptą soli utrzeć je na gładką masę.
- 2
Połączyć mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia oraz cynamon, dodać masę jajeczną i mleko, a następnie wymieszać na gładką masę.
- 3
Pierniki rozdrobnić i dodać do ciasta. Pomarańcze umyć w gorącej wodzie i wytrzeć. Z jednej pomarańczy drobno zetrzeć skórkę. Pomarańcze obrać, wyfiletować i wycisnąć pozostały sok ze skórki.Twarożek wymieszać z sokiem pomarańczowym, startą skórką pomarańczową, 2 łyżkami miodu i cukrem waniliowym.
- 4
Filety z pomarańczy zamarynować w pozostałym miodzie.
- 5
Rozgrzać i natłuścić gofrownicę.
- 6
Wlać ciasto do gofrownicy i upiec 8 gofrów.
- 7
Gofry podawać na ciepło z pomarańczami, twarożkiem oraz wedle uznania z kilkoma okruchami piernika.
