Owsianka amarantusowa z brzoskwiniami i pestkami dyni
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
550/2302kcal / kJ
-
50 gwęglo- wodanów
-
16 gbiałka
-
26 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
550/2302 kcal/kJ,
50 g węglo- wodanów,
16 g białka,
26 g tłuszczu
Składniki (4 porcje)
| 200 g | ziaren amarantusa |
| 600 ml | mleka migdałowego |
| 1 | laska wanilii |
| 1 | pomarańcza |
| 4 łyżeczki | pasty sezamowej |
| 50 g | pestek dyni |
| 4 | brzoskwinie |
| 300 g | jogurtu typu greckiego |
| 1 łyżeczka | syropu klonowego (ewentualnie miodu) |
| sól | |
| cynamon | |
| gałka muszkatołowa |
Przygotowanie:
- 1
Ziarna amarantusa zalać 1 litrem ciepłej wody i odstawić na noc.
- 2
Odlać wodę, ziarna przepłukać czystą wodą na gęstym sitku.
- 3
Laskę wanilii przepołowić wzdłuż.
- 4
Pomarańczę sparzyć, zetrzeć skórkę.
- 5
Mleko migdałowe wlać do garnka, dodać amarantus, laskę wanilii, skórkę pomarańczową i szczyptę soli. Zagotować, a następnie gotować na średnim ogniu przez 25–30 min. Od czasu do czasu zamieszać.
- 6
W tym czasie brzoskwinie umyć, miąższ pokroić na plasterki.
- 7
Nasiona dyni grubo posiekać.
- 8
Po upływie czasu gotowania wyłączyć palnik, garnek przykryć, amarantus zostawić na 10 minut, aby ziarna jeszcze spęczniały.
- 9
Pestki dyni uprażyć na teflonowej patelni.
- 10
Do pestek dyni dodać plasterki brzoskwini i syrop klonowy, lekko skarmelizować. Oprószyć cynamonem i gałką muszkatołową.
- 11
Jogurt przełożyć do 4 miseczek.
- 12
Do amarantusa dodać pastę sezamową i wymieszać (można dosłodzić syropem klonowym).
- 13
Amarantus dodać do jogurtu, na wierzchu ułożyć brzoskwinie z pestkami dyni.
