Miniburgery
Składniki (4 porcja)
| 280 g | mąki pszennej K-Classic |
| 5 g | suchych drożdży K-Classic |
| 100 ml | mleka K-Classic |
| 70 ml | wody |
| 30 g | masła K-Classic |
| 1 łyżeczka | cukru |
| 2 szczypty | soli |
| 1 | jajko K-Bio |
| sezam K-Bio biały lub czarny do posypania |
Na burgery wołowe
| 480 g | zmielonej wołowiny, np. antrykotu |
| 8 | cienkich plastrów boczku K-Stąd Takie Dobre |
| 3 liście | sałaty rzymskiej |
| 2 | pomidory |
| majonez K-Stąd Takie Dobre, ketchup K-Classic lub musztarda K-Favourites | |
| Sól, pieprz |
Przygotowanie:
- 1
Do garnka wlać mleko, wodę, dodać masło, cukier i lekko podgrzać, aby masło się rozpuściło. Do misy miksera wsypać połowę mąki, dodać sól, drożdże i wlać letnią mieszaninę mleka, wody z cukrem i masłem. Włączyć mikser z hakiem i wyrabiać ciasto, dosypując mąkę łyżka po łyżce, aż składniki się połączą.
- 2
Następnie wyjąć ciasto na blat i wyrabiać cierpliwie, aż ciasto coraz mniej zacznie kleić się do dłoni. Wyrobione ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odłożyć na 45 minut.
- 3
Następnie krótko wyrobić, podzielić na 4 większe części lub 8 małych kulek. Uformować bułeczki, rozpłaszczyć je dłonią, rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć bawełnianą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce na 30 minut. Gotowe bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać sezamem, piec w rozgrzanym do 180°C piekarniku przez ok. 15 minut do ładnego zrumienienia.
- 4
Ze zmielonej wołowiny uformować burgery, doprawić je z wierzchu obficie solą i pieprzem. Na patelni wysmażyć boczek, odłożyć na papier. Na tłuszczu po boczku smażyć burgery z dwóch stron (w razie konieczności dodać odrobinę masła klarowanego.)
- 5
Wystudzone bułeczki przekroić na pół (można je podpiec na suchej, teflonowej patelni). Środek posmarować cienką warstwą majonezu i musztardy (lub ketchupu). Ułożyć porwaną na mniejsze kawałki sałatę rzymską, usmażone burgery wołowe, wysmażony boczek, plaster pomidora. Przykryć drugą połówką bułki i spiąć wykałaczką.
