Khoreshte Fesenjan
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
1338/5599kcal / kJ
-
99 gwęglo- wodanów
-
63 gbiałka
-
76 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
1338/5599 kcal/kJ,
99 g węglo- wodanów,
63 g białka,
76 g tłuszczu
Składniki (2 porcje)
| 100 g | orzechów włoskich K-Classic |
| 3 | cebule (białe, obrane) |
| 400 g | jagnięciny |
| 3 łyżki | oleju słonecznikowego K-Classic |
| 1/4 łyżeczki | kurkumy |
| 1/2 łyżeczki | kardamonu |
| 1 laska | cynamonu |
| 2 | liście laurowe |
| sól | |
| pieprz świeżo zmielony | |
| 500 ml | bulionu wołowego z kostki K-Classic |
| 200 g | pomidorków koktajlowych |
| 200 g | ogórków |
| 1 | limonka |
| 1 łyżeczka | cukru |
| 120 g | ryżu długoziarnistego K-Classic |
| szafranu | |
| 1 ok. 400 g | granat |
| 1/2 pęczka | kolendry |
Przygotowanie:
- 1
Orzechy prażyć ok. 2 min na patelni bez tłuszczu, wyjąć i ostudzić. 50 g orzechów drobno posiekać, resztę odłożyć. Cebulę obrać i pokroić, mięso umyć, osuszyć i pokroić w 3-cm kostkę.
- 2
W rondlu rozgrzać olej, smażyć mięso na dużym ogniu ok. 3 min. Zmniejszyć ogień, dodać połowę cebuli, kurkumę, kardamon, cynamon, posiekane orzechy i liść laurowy, smażyć razem ok. 1 min. Doprawić solą i pieprzem, wlać bulion, zagotować i pod przykryciem dusić na małym ogniu ok. 1 1/2 godz. Ew. pod koniec dodać jeszcze trochę bulionu.
- 3
W tym czasie ogórki umyć, obrać i drobno pokroić. Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w ćwiartki. Limonkę umyć, zetrzeć skórkę, przekroić i z jednej połówki wycisnąć sok. Ogórki wymieszać z pomidorami, resztą cebuli, skórką i sokiem z limonki, doprawić solą i pieprzem, przykryć i włożyć do lodówki.
- 4
Ryż opłukać w zimnej wodzie i ugotować z szafranem wg przepisu na opakowaniu. Granat przekroić w poprzek, łyżką wybrać ziarenka. Duszoną jagnięcinę doprawić solą i pieprzem. Kolendrę umyć, osuszyć, oderwać listki. Jagnięcinę podawać z ryżem, posypaną kolendrą, orzechami i ziarenkami granatu.
