Gulasz wołowy ze śliwkami i kuskusem (Maroko)
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
992/4149kcal / kJ
-
102 gwęglo- wodanów
-
56 gbiałka
-
38 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
992/4149 kcal/kJ,
102 g węglo- wodanów,
56 g białka,
38 g tłuszczu
Składniki (2 porcje)
| 400 g | wołowiny na gulasz (np. szponder) |
| 1 łyżeczka | nasion kolendry |
| sól | |
| pieprz świeżo mielony | |
| 200 g | żółta papryka |
| 1 | cebula |
| 200 g | marchwi |
| 200 g | pomidorów |
| 200 g | ciecierzycy z puszki |
| 4 łyżki | oleju słonecznikowego K-Classic |
| 100 g | suszonych śliwek |
| 650 ml | bulionu warzywnego z kostki K-Classic |
| 150 g | kaszy kuskus K-Classic |
| 4 gałązki | mięty |
Przygotowanie:
- 1
Mięso opłukać, osuszyć, ewentualnie pokroić w mniejsze kawałki. Nasiona kolendry utłuc w moździerzu. 3/4 kolendry dodać do mięsa razem z pieprzem i solą, wymieszać. Paprykę przekroić, usunąć nasiona, umyć i pokroić w dużą kostkę. Cebulę obrać i też grubo pokroić. Marchew obrać, pokroić w krążki grub. 1 cm. Pomidory umyć i pokroić w dużą kostkę. Ciecierzycę osączyć z zalewy.
- 2
2 łyżki oleju rozgrzać w rondlu lub głębokiej patelni, smażyć mięso ok. 4 minut na dużym ogniu, mieszając. Dodać marchew, śliwki, paprykę i cebulę, smażyć razm 2 minuty. Wlać 500 ml bulionu, doprawić solą i pieprzem. Przykryć, włożyć do piekarnika rozgrzanego do temp. 175°C (termoobieg 150°C) i dusić 1,5 godziny.
- 3
W tym czasie kuskus przygotować z bulionem wg przepisu na opakowaniu, dodać do niego 2 łyżki oleju i wymieszać. Miętę opłukać, osuszyć, oderwać listki od 2 gałązek i grubo pokroić. Kuskus wymieszać z pozostałą kolendrą i pokrojoną miętą, udekorować pozostałymi gałązkami mięty.