Czekoladowe ciasteczka „brownie” z musem orzechowym
Składniki (1 kawałek)
Ciasteczka:
| 300 g | gorzkiej czekolady K-Classic |
| 75 g | masła K-Classic |
| 60 g | orzechów pekan, włoskich lub laskowych K-Classic |
| 3 | jajka |
| 140 g | drobnego cukru do wypieków |
| 60 g | mąki pszennej K-Classic |
| 0.25 płaskiej łyżeczki | soli |
| 0.33 płaskiej łyżeczki | proszku do pieczenia K-Classic |
Mus:
| 125 g | schłodzonego mascarpone |
| 100 g | masła orzechowego z dodatkiem kakao K-Classic |
| 2 łyżki | cukru pudru |
| sól morska w płatkach |
Przygotowanie:
- 1
Orzechy podprażyć na suchej patelni, następnie przełożyć na deskę do krojenia i posiekać. Czekoladę drobno posiekać nożem. Do połowy rondelka wlać wodę, ułożyć na nim metalową miskę, włożyć do niej czekoladę oraz masło i roztopić w kąpieli wodnej. Roztopioną polewę odłożyć.
- 2
Do misy miksera wlać jajka, dodać cukier i ubijać przez 5 minut na najwyższych obrotach na jasną, puszystą masę. Zmniejszyć obroty, wlać ostudzoną masę czekoladową, a na samym końcu dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sól i posiekane orzechy.
- 3
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 170°C (z włączonym termoobiegiem). Za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego nakładać małe porcje ciasta, zachowując odstępy. Piec 8-10 minut. Po tym czasie wyjąć blachę z piekarnika i odłożyć do całkowitego wystudzenia.
- 4
W czasie pieczenia ciasteczek do czystej misy miksera przełożyć schłodzone mascarpone, masło orzechowe i cukier puder. Ubijać, aż powstanie gładki mus. Mus przełożyć do rękawa cukierniczego. Wystudzone ciastka przekładać kremem orzechowym.
