Cytrynowe risotto z piersią kurczaka
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
613/2561kcal / kJ
-
39.7 gwęglo- wodanów
-
31.5 gbiałka
-
33 gtłuszczu
Wartości odżywcze:
(Na jedną porcję)-
613/2561 kcal/kJ,
39.7 g węglo- wodanów,
31.5 g białka,
33 g tłuszczu
Składniki (2 porcje)
| 1 | szalotka |
| 1 łyżka | oliwy z oliwek K-Classic lub K-Bio |
| 100 g | ryżu do risotto |
| 75 ml | wytrawnego białego wina |
| 350 ml | gorącego bulionu |
| 2 małe | filety z piersi kurczaka (po ok.120 g) |
| sól | |
| świeżo zmielony pieprz | |
| 2 łyżki | masła z solą morską |
| 1 ząbek | ząbek czosnku |
| 1 gałązka | rozmarynu |
| odrobina | soku i startej skórki z cytryny |
| 2 łyżki | gęstej tłustej śmietany |
| 2 łyżki | startego parmezanu |
| kilka | cieniutkich paseczków startych z zewnętrznej warstwy skórki cytryny |
Przygotowanie:
- 1
Szalotkę obrać, skroić na drobne kosteczki i poddusić w rozgrzanej oliwie. Dodać ryż i również poddusić. Zalewać stopniowo winem i bulionem, i zostawić na ok. 30-40 min. aż napęcznieje ryż (wg wskazówek na opakowaniu).
- 2
Pierś kurczaka umyć, osuszyć, przyprawić solą i pieprzem, a następnie podsmażyć z każdej strony w rozgrzanym maśle. Czosnek obrać, zgnieść i wraz z rozmarynem dodać do kurczaka. Pierś kurczaka piec na małym ogniu przez ok. 10 min, obracać przy tym od czasu do czasu i polewać łyżką roztopionego masła z patelni.
- 3
Doprawić risotto sokiem i skórką z cytryny, crèmem fraîche i parmezanem. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Pierś kurczaka pokroić na plastry, ułożyć z ryżem na talerzu i ozdobić paseczkami ze skórki cytrynowej. Gotowe do podania!
