Ciasteczka z wróżbą

1

Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Białka ubijać ze szczyptą soli, aż masa stanie się lekko puszysta. Masło rozpuścić, pozostawić do wystygnięcia, po czym wraz z cukrem pudrem dodać do piany z białek. Następnie dodać mąkę, cynamon i startą skórkę pomarańczową i wszystko wymieszać. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładać jedną łyżeczkę ciasta i rozsmarowywać tak, aby powstawały bardzo cienkie, okrągłe placki (o średnicy ok. 8 cm). Ciasteczka piec w piekarniku na środkowym poziomie przez około 5 minut, aż ich brzegi lekko się zarumienią. Wyjąć ciasteczka z piekarnika. Na środku każdego placka ułożyć karteczkę z wróżbą, a następnie złożyć na pół i delikatnie zalepić brzegi (jak w przypadku pierogów). Ciasteczka przekładać przez krawędź szklanki, lekko dociskając rogi do dołu, aby uzyskać charakterystyczny kształt półksiężyca. Ciasteczka umieścić pomiędzy prętami kratki do pieczenia i piec przez 10 minut w temperaturze 80°C. Należy uważać, aby ciasteczka nie stały się zbyt ciemne. Po wystygnięciu wedle uznania udekorować ciasteczka lukrem i kolorową cukrową posypką.